单辛酸甘油酯

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单辛酸甘油酯

1. CAS号

单辛酸甘油酯的CAS号为 26402-26-6（单辛酸单甘油酯）。

2. 分子式

单辛酸甘油酯的分子式为 C₁₁H₂₂O₄，分子量约为 218.29 Da，化学结构为甘油分子中的一个羟基与辛酸（C₈H₁₆O₂）酯化形成的单酯。

3. 简介

单辛酸甘油酯是由甘油与辛酸（8碳饱和脂肪酸）通过酯化反应合成的单酯类化合物，兼具亲水与疏水基团。其通过破坏微生物细胞膜结构发挥广谱抑菌作用（对霉菌、酵母菌及部分细菌有效），常作为食品防腐剂、乳化剂及表面活性剂（本说明仅限非医药用途）。广泛应用于食品、化妆品及化工领域。

4. 性状

• 外观：白色至微黄色蜡状固体或油状液体（纯度及工艺不同），无肉眼可见杂质。

• 溶解性：易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，微溶于水（25℃下溶解度约0.01 g/100 mL），但在含表面活性剂体系中分散性良好。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>180℃）可能发生水解或氧化；

• pH：酸性至中性环境（pH 3.0~7.0）下稳定，强碱性条件（pH>9.0）易导致水解；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约24个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为防腐剂，用于乳制品、肉制品、烘焙食品等，抑制霉菌和酵母菌的生长；作为乳化剂，用于饮料、冰淇淋等产品，改善质地与稳定性。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.05%~0.3%（如乳制品中约0.1%~0.2%，烘焙食品中约0.05%~0.1%）。

（2）工业用途

• 日化产品：用于化妆品（如面霜、乳液）、洗涤剂（如洗手液）的乳化与防腐，提升产品稳定性并抑制微生物滋生。

• 化工：用于塑料抗静电剂、涂料分散剂的生产，以及油墨、胶黏剂的流变改性。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为体系质量的 0.1%~1.0%（如化妆品中约0.2%~0.5%，塑料抗静电剂中约0.5%~1.0%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织品防水整理（如户外服装），在纤维表面形成疏水膜；作为乳化剂，用于纺织助剂（如染料分散剂）的稳定。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.05%~0.3%（如防水整理中约0.1%~0.2%，染整工艺中约0.05%~0.1%）。

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