双乙酸钠

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双乙酸钠

1. CAS号

双乙酸钠的CAS号为 126-96-5。

2. 分子式

双乙酸钠的分子式为 C₄H₇NaO₄，分子量约为 142.09 Da，化学名称为二乙酸一钠盐。

3. 简介

双乙酸钠是乙酸和乙酸钠经化学反应生成的复合盐，由乙酸分子与钠离子通过酯键和羧酸根结合形成。其通过释放乙酸分子抑制霉菌、酵母菌及部分细菌的生长（本说明仅限非医药用途），广泛用于食品保鲜、饲料防霉及化工领域，具有易溶于水、安全性高的特点。

4. 性状

• 外观：白色结晶性粉末或颗粒，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：易溶于水（25℃下溶解度约40 g/100 mL），微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>120℃）可能分解为乙酸和乙酸钠；

• pH：酸性至中性环境（pH 3.0~7.0）下稳定，强碱性条件（pH>9.0）易导致水解；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约24个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为防腐剂，用于面包、糕点、酱油等食品，抑制霉菌和酵母菌的生长，延长食品货架期；作为酸度调节剂，用于饮料、果酱的pH稳定。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.1%~0.3%（如面包中约0.2%~0.3%，酱油中约0.1%~0.2%）。

（2）工业用途

• 饲料：作为饲料添加剂，抑制饲料中的霉菌（如曲霉、青霉），减少毒素污染风险，提升饲料储存稳定性。

• 化工：用于塑料抗氧剂、油墨防腐剂的生产，以及日化产品（如洗发水、乳液）的防腐。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为体系质量的 0.05%~0.2%（如饲料中约0.1%~0.15%，塑料抗氧剂中约0.05%~0.1%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织品抗菌整理（如毛巾、袜子），赋予织物短期抗菌性能，抑制微生物滋生导致的异味。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.01%~0.1%（如毛巾整理中约0.02%~0.05%）。

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