培养基琼脂粉

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培养基琼脂粉基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9002-18-0

• 分子式：(C₁₂H₁₈O₉)ₙ（聚合度n不固定）

2. 简介

培养基琼脂粉是从石花菜、江蓠等红藻类植物中提取的多糖类物质，主要成分为琼脂糖（约70%）和琼脂胶（约30%）。其通过热水浸提、过滤、浓缩及干燥工艺制得，为白色至微黄色粉末。培养基琼脂粉因纯度较高、凝胶特性稳定，专用于微生物培养基的制备，作为凝固剂使用。其形成的凝胶透明度高、弹性强，且为热可逆性（加热融化、冷却凝固），适用于多种微生物的生长需求。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色粉末，质地细腻均匀

• 溶解性：不溶于冷水，在85℃以上热水中可完全溶解，冷却后形成透明、弹性凝胶

• 黏度：溶液黏度较低（未形成凝胶时），但凝胶强度高，弹性显著，透明度好

• 稳定性：对热稳定（凝胶形成后耐受80℃以下），在pH 4~10范围内可保持稳定，冷冻-解冻循环中凝胶结构不易破坏。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：培养基琼脂粉虽主要用于微生物培养，但在食品工业中也可作为凝固剂、增稠剂或稳定剂，用于果冻、布丁、糖果、乳制品等产品的生产，改善产品质地并增强稳定性。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为0.1%~2%（以干基计）。例如：

• 在果冻中形成透明弹性凝胶结构；

• 在布丁中增加黏度和稳定性；

• 在乳制品中稳定脂肪球和蛋白质。

（2）工业应用

• 微生物培养：作为固体培养基的凝固剂，用于实验室微生物培养（如细菌、真菌培养），提供稳定的生长支撑面。

• 造纸工业：目前培养基琼脂粉在造纸领域的直接应用较少，其凝胶特性暂未发现与纸张生产流程的直接关联。

（3）化工行业

• 日化产品：用于牙膏、洗发水等产品中作为增稠剂或稳定剂（需注意：此处仅说明用途，不涉及功效描述）。

• 胶黏剂：作为增稠剂或稳定剂，用于部分水基胶黏剂的配方中。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维上浆或整理工艺，改善织物的抗静电性和手感（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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