大豆蛋白胨

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大豆蛋白胨的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

91079-46-8

分子式

大豆蛋白胨是多种氨基酸、多肽和其他蛋白质水解产物组成的混合物，无固定分子式，部分资料中以C₂₆H₂₀N₂O₂S₂表示其典型化学组成，但仅为简化表示。

简介

大豆蛋白胨是以大豆或豆粕为原料，经蛋白酶酶切、粗滤、精滤、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的淡黄色或微黄棕色粉末。它属于蛋白质水解中间产物，富含多肽、二肽、氨基酸及微生物生长所需的维生素和其他生长因子，是抗生素、发酵工业及微生物学科研的重要培养基成分。

性状

• 外观：淡黄色或微黄棕色粉末

• 气味：具有特殊气味

• 溶解性：易溶于水，形成中性至弱酸性溶液

• 其他特性：引湿性强，性质稳定，适合在多种条件下使用

用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：大豆蛋白胨可用作营养强化剂或风味调节剂的原料，为食品提供必要的营养成分，如蛋白质和氨基酸。

• 用法用量：具体用量需根据食品种类和配方来确定，通常需先溶解在适量水中，再与其他食品原料混合均匀，确保充分搅拌以使大豆蛋白胨在食品中分布均匀。

工业领域

• 用途：大豆蛋白胨主要用于微生物培养基的制备，为微生物生长提供氮源和碳水化合物，广泛应用于抗生素、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等发酵工业。

• 用法用量：作为培养基成分，一般用量为0.1%~0.5%（按培养基质量计算），具体用量需根据微生物种类、培养条件及所需产物进行调整。

化工领域

• 用途：大豆蛋白胨可作为某些化学反应的原料或助剂，参与特定的化学过程，帮助合成其他有用的化合物。同时，由于其优良的稳定性和乳化性，还可作为某些化学反应的催化剂。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺过程来确定，需通过试验和优化来确定合适的添加量和处理方式。

纺织行业

• 用途：大豆蛋白胨在纺织行业的应用相对较少，但理论上可在某些特定的纺织品处理剂或助剂中有所应用。

• 用法用量：由于应用尚处于初步阶段，无固定用量和用法标准，需根据具体产品的需求和工艺要求来确定使用方法和添加量。

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