海藻酸钠

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海藻酸钠基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9005-38-3

• 分子式：(C₆H₇O₆Na)ₙ（聚合度n不固定）

2. 简介

海藻酸钠是从褐藻（如海带、巨藻）中提取的多糖类物质，由β-D-甘露糖醛酸（M单元）和α-L-古洛糖醛酸（G单元）通过1,4-糖苷键连接而成。其分子链中含有大量羧酸钠基团，具有强亲水性和成胶能力。工业上通过稀碱液提取、纯化工艺制得，广泛应用于食品、工业及化工领域，作为增稠剂、稳定剂或凝胶剂使用。

3. 性状

• 外观：白色至浅黄色粉末

• 溶解性：易溶于水，形成黏稠胶体溶液；不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂

• 黏度：溶液黏度较高，随浓度、温度及离子强度变化显著（钙离子可诱导其形成凝胶）

• 稳定性：对热稳定，但在高浓度电解质（如钙、镁离子）溶液中可能发生凝胶化或沉淀。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为增稠剂、稳定剂或凝胶剂，用于饮料、乳制品、果冻、冰淇淋等产品的生产，改善产品质地并增强稳定性。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为0.1%~3%（以干基计）。例如：

• 在饮料中防止油相分离，稳定乳化体系；

• 在果冻中作为凝胶剂，形成弹性凝胶结构；

• 在冰淇淋中改善质构，减少冰晶形成。

（2）工业应用

• 造纸工业：用于纸张涂布或表面处理，提高纸张的抗水性和印刷适性。

• 建材行业：作为水泥或石膏制品的添加剂，改善材料的保水性和加工性能。

（3）化工行业

• 日化产品：用于牙膏、洗发水等产品中作为增稠剂或稳定剂（需注意：此处仅说明用途，不涉及功效描述）。

• 胶黏剂：作为天然高分子胶黏剂的成分之一，用于部分水基胶黏剂的配方中。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维上浆或整理工艺，改善织物的手感和抗静电性（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。