果葡糖浆

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果葡糖浆基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：无单一CAS号（果葡糖浆为混合物，主要成分为果糖和葡萄糖，二者CAS号分别为：果糖 57-48-7，葡萄糖 50-99-7）

• 分子式：

• 果糖：C₆H₁₂O₆

• 葡萄糖：C₆H₁₂O₆

2. 简介

果葡糖浆是以淀粉为原料，经淀粉酶液化、糖化酶糖化后，再通过葡萄糖异构酶将部分葡萄糖转化为果糖制得的淀粉糖浆。其主要成分为果糖和葡萄糖，根据果糖含量可分为F42、F55、F90等类型（数字代表果糖质量百分比）。果葡糖浆甜度高、保湿性好、溶解度高，在食品工业中广泛用作蔗糖替代品，适用于需调整甜度或质构的产品。

3. 性状

• 外观：无色至浅黄色透明黏稠液体

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈透明黏稠状

• 甜度：F42型约为蔗糖的90%，F55型约为蔗糖的100%~110%，F90型约为蔗糖的120%

• 稳定性：对热、酸较稳定，但在高温或长期储存下可能发生美拉德反应或褐变。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为甜味剂、保湿剂或加工助剂，用于饮料、糖果、焙烤食品、冷冻食品等产品的生产，替代蔗糖或调节甜度与质构。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方及果糖含量调整，常见添加范围为10%~50%（以干基计）。例如：

• 在饮料中作为主要甜味成分，提供清凉口感；

• 在糖果中替代蔗糖，改善溶解性和保湿性；

• 在焙烤食品中调节甜度并延缓淀粉老化。

（2）工业应用

• 造纸工业：用于纸张表面施胶或涂布，提高纸张的光滑度和印刷适性（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 建材行业：作为水泥或石膏制品的添加剂，改善材料的保湿性和加工性能（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

（3）化工行业

• 日化产品：用于牙膏、漱口水等产品中作为甜味成分（需注意：此处仅说明用途，不涉及口感描述）。

• 胶黏剂：作为改性剂，用于部分水基胶黏剂的配方中，提高黏结稳定性（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维的上浆或整理工艺，改善织物的手感和加工性能（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

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产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。