D-甘露糖

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D-甘露糖基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：3458-28-4

• 分子式：C₆H₁₂O₆

2. 简介

D-甘露糖是一种单糖，属于己糖的一种，在自然界中广泛存在于植物（如水果、蔬菜）、藻类及某些微生物多糖（如甘露聚糖）中。工业上通常从植物原料水解或微生物发酵制得，也可通过化学合成制备。D-甘露糖在食品工业中作为甜味剂或配料使用，同时在化工领域可作为合成其他化合物的原料，广泛应用于多个行业。

3. 性状

• 外观：白色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

• 甜度：约为蔗糖的30%~40%

• 稳定性：对热和酸较稳定，在碱性条件下可能发生异构化反应。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为甜味剂、保湿剂或配料，用于饮料、乳制品、焙烤食品、糖果等产品的生产。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为1%~10%（以干基计）。例如：

• 在饮料中调节甜度并改善口感；

• 在乳制品中作为稳定剂维持产品质地；

• 在糖果中替代部分蔗糖以降低热量。

（2）工业应用

• 造纸工业：用于纸张表面施胶或涂布，提高纸张的光滑度和印刷适性。

• 建材行业：作为水泥或石膏制品的添加剂，改善材料的加工性能。

（3）化工行业

• 有机合成：作为合成其他糖类衍生物或药物中间体的原料（需注意：此处仅说明用途，不涉及具体化合物）。

• 日化产品：用于牙膏、漱口水等产品中作为甜味成分（需注意：此处仅说明用途，不涉及口感描述）。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维的上浆或整理工艺，改善织物的手感和加工性能。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

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