异麦芽酮糖醇

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异麦芽酮糖醇基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：64519-82-0（异麦芽酮糖醇，又称帕拉金糖醇）

• 分子式：C₁₂H₂₄O₁₁

2. 简介

异麦芽酮糖醇是异麦芽酮糖（由葡萄糖和果糖通过α-1,6-糖苷键连接的二糖）经氢化反应制得的糖醇，属于功能性甜味剂。其甜度约为蔗糖的45%~65%，热量较低，具有温和的甜味、低吸湿性和高稳定性，在食品工业中广泛用作蔗糖替代品，适用于需控制热量或血糖反应的食品配方。

3. 性状

• 外观：白色结晶性粉末或无色透明颗粒

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

• 甜度：约为蔗糖的45%~65%

• 吸湿性：吸湿性低，在常温下稳定性优异

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为甜味剂、保湿剂或糖替代品，用于糖果、巧克力、烘焙食品、饮料、乳制品等产品的生产，尤其适用于无糖或低糖食品。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为5%~30%（以干基计）。例如：

• 在无糖糖果中作为主要甜味成分；

• 在巧克力中调节甜度并控制黏度；

• 在烘焙食品中替代蔗糖以改善产品质地和保湿性。

（2）工业应用

• 造纸工业：用于纸张表面施胶或涂布，提高纸张的光滑度和印刷适性。

• 建材行业：作为水泥或石膏制品的添加剂，改善材料的加工性能和物理特性。

（3）化工行业

• 聚合反应：作为稳定剂或改性剂，用于制备水溶性树脂或胶黏剂。

• 日化产品：用于牙膏、漱口水等产品中作为甜味成分（需注意：此处仅说明用途，不涉及口感描述）。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维的柔软处理或上浆工艺，改善织物的手感和加工性能。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。