麻椒精

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麻椒精的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

麻椒精的CAS号为 504-97-2。

2. 分子式

麻椒精是一个复杂的混合物，主要由花椒中的非挥发性精油和挥发性精油混合而成，因此没有单一的分子式。不过，其有效成分麻椒素（花椒麻素）的分子式为 C₁₆H₂₅NO。

3. 简介

麻椒精是从麻椒中提取的一种浓缩调味品，经过现代生物科技高分子萃取技术精制而成，保留了麻椒中的天然香气和麻味成分。它是食品工业中常用的食品添加剂，具有浓郁的香气和独特的麻味，能够为食品增添特殊的风味。

4. 性状

• 外观：麻椒精一般呈现为白色结晶体或粘稠状深棕色液体（不同生产厂家或产品可能有所不同）。

• 气味：具有麻椒特有的香气和麻味。

• 溶解性：易溶于某些有机溶剂，如乙醇等，但难溶于水。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：麻椒精主要用作增味剂，为食品增添独特的麻辣口感和风味。它适用于火锅、麻辣烫、酸辣粉、卤肉、烧烤等多种需要增加麻味和辣味的食品中。

• 用法用量：

• 麻椒精的用量通常根据食品的种类、口味需求和工艺特点来确定，一般在 0.2%~1% 之间。

• 在调味品中，如麻椒油、花椒粉等，添加量可根据产品口味需求调整，一般为原料总重量的 1%~10%。

• 在肉制品中，每千克肉制品的添加量通常为 0.1~1克。

• 在豆制品中，每千克豆制品的添加量约为 0.05~0.5克。

• 在方便食品中，每千克面饼或酱料的添加量一般为 0.05~0.3克。

• 在休闲食品中，添加量根据产品种类和口味特点而定，一般在 0.01~0.5克/千克。

（2）工业领域

• 用途：

• 麻椒精在一些工业生产过程中可作为天然的防腐剂和驱虫剂使用。其含有的某些成分具有一定的驱虫作用，能够抑制某些微生物的生长和繁殖，防止产品受到虫害侵害，从而延长产品的保质期。

• 例如在一些木材加工、皮革制造等行业有一定的应用。

• 用法用量：

• 作为防腐剂时，添加量根据产品特性和环境条件而定，一般在 0.05%~1% 左右。

• 在驱虫应用中，具体用量需根据防护对象和环境情况确定，一般为每立方米空间使用 0.1~1千克 的麻椒精溶液（稀释后）。

（3）化工领域

• 用途：

• 麻椒精在化工领域可能作为某些化学品的原料或添加剂使用。例如，部分成分可用于制备香料、涂料、油墨等产品，利用其独特的风味和化学性质赋予产品特殊的功能和特性。

• 用法用量：

• 在化工合成中，麻椒精的用量会根据具体的反应体系和目标产物的要求进行计算和控制。

• 在制备香料时，添加量一般为原料总重量的 0.5%~5%。

• 在制备涂料、油墨等产品时，添加量一般为原料总重量的 0.5%~3%。

（4）纺织行业

• 用途：

• 麻椒精在纺织工业中可用于纺织品的防虫、防霉整理。通过将麻椒精添加到纺织品的处理液中，使其具有一定的驱虫性能，防止纺织品在储存和穿着过程中受到虫害和霉菌的侵害。

• 此外，麻椒精的特殊气味还可以在一定程度上掩盖纺织品在加工过程中产生的异味。

• 用法用量：

• 在纺织品防虫、防霉整理中，麻椒精的使用浓度一般为整理液总重量的 0.5%~2%。

• 具体用量需根据纺织品的材质、加工工艺和使用环境等因素进行调整。

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