L酒石酸

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L(+)-酒石酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：87-69-4

• 分子式：C₄H₆O₆

• 分子量：150.09

2. 简介

L(+)-酒石酸是一种天然有机酸，广泛分布于葡萄、罗望子、五味子等植物中。它具有光学活性，是酒石酸的一种立体异构体，在食品、工业、化工、纺织等多个领域有广泛应用。

3. 性状

• 外观：无色或白色结晶性粉末，无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末。

• 气味：无臭，有酸味。

• 熔点：171℃

• 沸点：399.3℃

• 密度：1.76g/cm³

• 溶解性：溶于水和乙醇，微溶于乙醚。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：L(+)-酒石酸主要用作酸味剂，用于调节食品的酸度和口感。它广泛应用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包和某些胶状甜食中。

• 用法用量：

• 在糖果包衣、红绿丝中，建议使用量为0.20g/kg。

• 在风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶中，建议使用量为0.05g/kg。

• 在雪糕、冰棍、冰淇淋中，建议使用量为0.09g/kg。

• 在蛋糕、面包、饼干等食品加工中，L(+)-酒石酸常与小苏打混合使用，产生二氧化碳气体使食品膨胀发酵，具体用量需根据食品种类和工艺需求而定，一般添加量在0.1%~0.5%。

（2）工业领域

• 用途：L(+)-酒石酸在工业上可用作化学拆分剂，用于制造某些中间体的拆分；也可作为金属表面的清洗剂和抛光剂，利用其络合性去除金属表面的杂质。此外，它还可作为涤纶织物树脂整理的催化剂、谷维素生产的pH调节剂等。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据工业产品的特性和工艺要求进行详细研究和调整。例如，在制造难熔金属及其合金的过程中，L(+)-酒石酸可以作为熔剂，降低金属的熔点，提高熔化效率，用量需根据金属种类和工艺条件确定。

（3）化工领域

• 用途：L(+)-酒石酸在化工领域可用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂等。它还能与多种金属离子络合，形成稳定的络合物。此外，它还可利用其还原性，用作化学制镜的还原剂和照相的显影剂。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据化学反应条件和要求来确定。例如，在电镀过程中，L(+)-酒石酸作为络合剂，用量需根据电镀液的成分和电镀条件进行调整。

（4）纺织行业

• 用途：L(+)-酒石酸在纺织行业中主要用作印染防染剂，帮助染料更好地吸附在纤维上并提高染色效果。它还可作为酸性染料的媒染剂，有助于染料在纤维上的固着和均匀分布。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据纺织品的种类、用途和工艺要求来确定。在纺织品处理过程中，L(+)-酒石酸的用量通常根据纤维的种类、染色剂的种类和染色条件进行调整，以确保纺织品的质量和性能。

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