没食子酸

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没食子酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：149-91-7

• 分子式：C₇H₆O₅

• 分子量：170.12

2. 简介

没食子酸，又称五倍子酸或棓酸，是一种多酚类有机化合物，化学名称为3,4,5-三羟基苯甲酸。它广泛存在于自然界中的植物中，如掌叶大黄、大叶桉、山茱萸等。没食子酸具有酚和羧酸的化学性质，是一种性能优良的抗氧化剂。

3. 性状

• 外观：白色或浅灰色结晶形粉末

• 溶解性：微溶于冷水，可溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯、甘油及丙酮和热水，几乎不溶于苯、氯仿及石油醚

• 稳定性：受热在100~120℃失去水分，210℃升华时得到稳定型结晶，258~265℃热分解

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：没食子酸可用作食品防腐剂、抗氧化剂和酸味剂，延长食品保质期，阻止食品氧化反应，延缓腐败和颜色变化，并调节食品酸度和口感。

• 用法用量：

• 作为防腐剂和抗氧化剂，一般用量为食品总重量的0.05%~0.3%。

• 作为酸味剂，用量一般为0.05%~0.3%，具体用量需根据食品种类和工艺要求确定。

（2）工业领域

• 用途：没食子酸可用作染料、树脂和涂料的催化剂、原料和金属腐蚀抑制剂，还可用于制造燃料、焰火稳定剂、蓝黑墨水、笛音剂等。

• 用法用量：具体用量根据工业产品和生产工艺要求而定，需遵循相关法规和标准。

（3）化工领域

• 用途：没食子酸可用作化妆品、油漆、橡胶和塑料等工业产品中的抗氧化剂和螯合剂，调节产品酸碱度和稳定性。

• 用法用量：用量根据具体产品和要求而定，例如在化妆品中用量一般为0.2%~1%。

（4）纺织行业

• 用途：没食子酸在纺织行业中的具体应用较少直接提及，但基于其化学性质，可能作为抗氧化剂或催化剂用于某些纺织工艺中，如染料合成或纺织品后处理。

• 用法用量：具体用法和用量需根据纺织工艺和产品需求确定，目前缺乏明确标准用量参考。

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