脑磷脂

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脑磷脂（Phosphatidylethanolamine，PE）基本信息

1. CAS号

• CAS号：9000-84-3（常见形式；不同来源或纯度可能对应不同CAS号）

2. 分子式

• 分子式：无固定分子式（脑磷脂是甘油磷脂家族成员，由甘油骨架、两个脂肪酸链、磷酸基团及乙醇胺通过酯键结合形成，分子式因脂肪酸链差异而变化，如C₄₃H₈₄NO₈P为一种理论分子式）

3. 简介

脑磷脂是一种甘油磷脂，由甘油骨架、两个脂肪酸链、磷酸基团及乙醇胺通过酯键结合构成，是细胞膜的重要组成成分之一。其广泛存在于动物脑组织、大豆、蛋黄等生物体中，可通过有机溶剂萃取、酶催化水解或化学合成工艺制备。脑磷脂主要用于食品、工业及化工领域（此处仅描述存在领域，不涉及具体功能）。

4. 性状

• 外观：浅黄色至棕黄色油状液体、半固体或粉末（纯度及脂肪酸组成影响形态）。

• 气味：轻微脂类气味，无刺激性。

• 溶解性：易溶于乙醚、氯仿、正己烷等有机溶剂，微溶于乙醇，不溶于水。

• 稳定性：对光、热及氧气敏感，高温或潮湿环境可能导致氧化降解，需避光密封保存（建议储存温度≤25℃，湿度≤60%）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为乳化剂、稳定剂或营养强化剂用于食品（如人造奶油、烘焙食品、乳制品），改善产品质地及稳定性。

• 用法用量：按食品法规（如中国GB 2760《食品添加剂使用标准》或其他国家/地区法规）规定添加，具体比例需符合标准限值（如人造奶油中占比通常≤5%）。

（2）工业用途

• 用途：用于生产涂料、油墨、皮革脱脂剂等工业产品，利用其乳化及分散性能优化产品性能。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，通常以辅助成分形式少量添加（如涂料中占比≤1%）。

（3）化工领域

• 用途：作为化工中间体，用于合成表面活性剂、脂质体、化妆品原料等化学品，或作为脂质材料用于药物载体制备。

• 用法用量：依据具体化学反应及产品需求确定添加量（如脂质体制备中占比≤5%）。

（4）纺织行业

• 用途：用于纺织助剂（如柔软剂、抗静电剂）的配方，利用其乳化及吸附性能优化纤维加工性能及成品手感。

• 用法用量：按纺织工艺标准添加，通常为助剂配方中的辅助组分（占比≤0.3%）。

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