胰酶 新品

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胰酶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

胰酶的CAS号为 8049-47-6。

2. 分子式

胰酶并非单一化合物，而是多种酶的混合物，因此没有统一的分子式。

3. 简介

胰酶是从猪、羊或牛等动物的胰脏中提取的一种酶的混合物，主要含有胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等。这些酶在中性或弱碱性条件下活性较强，能够催化淀粉、蛋白质及脂肪的水解反应。

4. 性状

胰酶通常为 类白色至微黄色的粉末，微臭但无霉败的臭气，有引湿性。胰酶在水溶液中煮沸或遇酸即失去酶活力。

5. 在各行业中的用途、用法及用量

• 食品添加剂行业：

• 用途：胰酶在食品添加剂中主要用于帮助分解食品中的蛋白质、淀粉和脂肪，从而优化食品的质地和风味。

• 用法：将胰酶按一定比例添加到食品原料中，在适宜的温度和pH条件下进行反应。

• 用量：具体用量需根据食品种类和加工要求来确定，通常需要通过试验来确定最佳用量。

• 工业领域：

• 用途：胰酶可用于动植物蛋白的水解及饲料加工，通过控制温度、pH值和时间等参数，将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸等。

• 用法：将胰酶溶解在适量水中，加入到原料中，在适宜的条件下进行反应。

• 用量：具体用量需根据具体工艺和原料来确定，通常需要通过试验来确定最佳用量。

• 化工行业：

• 用途：胰酶在化工领域可能作为某些化学反应的催化剂或辅助剂，其催化作用能够加速化学反应的速率。

• 用法：将胰酶按一定比例加入到反应体系中，在适宜的条件下进行反应。

• 用量：具体用量需根据具体的化学反应和产品要求来确定，需确保反应体系在适宜的pH值和温度条件下进行。

• 纺织行业：

• 用途：胰酶可用于丝绸等天然纤维的脱胶处理，通过水解纤维表面的蛋白质杂质，提高纤维的柔软度和光泽度。

• 用法：将胰酶溶解在适量水中，对纤维进行处理，需严格控制用量和处理时间。

• 用量：具体用量需根据纤维的种类、成分和加工要求来确定，通常需要通过试验来确定最佳用量。例如，在棉织物退浆中，胰酶（600倍转化力）的用量约为 0.1~0.5克/升，另加食盐约 1~5克/升。

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