胰酶食品级直供 食品酶制剂 1kg起批

名字:胰酶

拼音名:Yimei

英文名:Pancreatin

本品系自猪胰中提取的多种酶的混合物，主要为胰蛋白酶、胰淀粉酶与胰脂肪酶。

按干燥品计算，每1g中含胰蛋白酶不得少于1800活力单位，胰淀粉酶不得少于21000活力单位，

胰脂肪酶不得少于12000活力单位。必要时可用蔗糖或低倍胰酶稀释。

酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，

具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，

其应用领域遍布食品(面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等)、纺织、饲料、洗剂剂、造纸、

皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。

二、性状

胰酶为类白色至微带黄色的粉末;胰酶微臭，但无霉败的臭气;有引湿性;水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。

三、用途

1、胰酶应用在动物蛋白水解，如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解，

生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。

2、胰酶是一种无毒、无副作用的蛋白质，已成功应用于洗涤剂用酶工业，可添加在普通洗衣粉、

浓缩洗衣粉和液体洗涤剂当中，既可用于家庭洗衣，也可用于工业洗衣。

营养增补剂;着色剂。核黄素的需要量同硫胺素一样，取决于多种因素，如高温、食物成分等。

低温与高温时需要量都比较高。食物中硫胺素不足，则核黄素的需要量提高。

可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料，食盐，固体饮料，配制酒，营养性固体饮料，胶基糖果，含乳固体饮料，

豆奶粉、豆粉，即食早餐谷类食品，果冻，可可粉及其他口味营养型固体饮料，方便面粉包，孕产妇配方粉。

包装:多层复合包装纸袋25公斤/袋/桶，

贮存:阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。