可溶性淀粉

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可溶性淀粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

可溶性淀粉的CAS号为 9005-84-9。

2. 分子式

可溶性淀粉的分子式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ，其中 n 表示聚合度，通常在 300～1000 之间。

3. 简介

可溶性淀粉是淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理得到的淀粉衍生物。它能够在热水中溶解并形成透明溶液，冷却后不结冰，具有化学性质稳定、无还原性等特点。可溶性淀粉通常由大米、玉米、小米、土豆等淀粉原料制成，其中以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量较好。

4. 性状

• 外观：白色或类白色粉末。

• 气味与味道：无臭无味。

• 溶解性：不溶于冷水，但在热水中可以迅速溶解并形成透明的胶体溶液。冷却后，溶液保持稳定的胶体状态，不会结冰。

• pH值：5%溶液在25.0℃下的pH值为 5.0～7.0。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：用作增稠剂、稳定剂、悬浮剂和胶凝剂。

• 用法：将可溶性淀粉与适量水混合均匀后，再加入食品中搅拌均匀。

• 用量：根据食品的种类和工艺要求确定，一般在食品总量的 1%至5% 之间。例如：

• 在乳制品中，添加量一般为 1%至3%。

• 在烘焙食品中，添加量一般为 2%至5%。

工业领域

• 用途：用作粘合剂、增稠剂、填充剂和造纸助剂等。

• 用法：通过混合、搅拌或喷涂等方式将可溶性淀粉添加到产品中。

• 用量：根据工业产品的种类、生产工艺和所需性能等因素确定，一般在工业原料总量的 1%至10% 之间。例如：

• 在造纸工业中，可作为纸张的内部增强剂和表面施胶剂。

化工领域

• 用途：用作悬浮剂、分散剂、稳定剂和某些化学反应的助剂或载体。

• 用法：先将可溶性淀粉与适量溶剂或助剂混合均匀后，再加入到化工产品的生产原料中。

• 用量：根据具体化工产品的种类和生产工艺要求确定，一般在化工产品原料总量的 1%至5% 之间。

纺织行业

• 用途：用作纺织品的上浆剂和粘合剂，以及染料的分散剂和稳定剂。

• 用法：将可溶性淀粉溶解后使用，通过上浆设备将其均匀地涂覆在纺织品上。

• 用量：根据纺织品的材质、纱线规格和印染工艺等因素确定，一般在纺织品原料总量的 1%至3% 之间。

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