乙酰化双淀粉己二酸酯

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乙酰化双淀粉己二酸酯的相关信息

CAS号

乙酰化双淀粉己二酸酯的CAS号通常为68130-14-3，但也有说法称其没有统一CAS号，因制备方法和条件可能因生产厂家而异。

分子式

乙酰化双淀粉己二酸酯是淀粉经过化学改性得到的产物，分子式相对复杂，且可能因制备方法和条件的不同而有所变化。有说法认为其分子式为C36H63O29P，也有说法为C24H42O21，但都无法给出一个确切的、普遍适用的分子式。

简介

乙酰化双淀粉己二酸酯是由醋酸酐和己二酸酐（通常约0.12%）与淀粉进行酯化反应制得的一种变性淀粉。与原淀粉相比，其糊化温度降低，糊丝变短，糊的凝沉性弱，老化倾向明显减小，低温贮存和冻融稳定性提高，贮存稳定，可抗热、抗酸和抗剪切力。

性状

乙酰化双淀粉己二酸酯为白色至类似白色粉末，无臭、无味，不溶于冷水和乙醇，遇碘会变红棕色。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：乙酰化双淀粉己二酸酯在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和凝固剂，用于制作果酱、浓汤、果冻、乳制品（如酸奶、冰淇淋）、酱料与调味品（如沙拉酱、番茄酱）等食品，以调整食品的质地和稳定性。

• 用法用量：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）的规定，乙酰化双淀粉己二酸酯在调味料（酱汁粉）、汤料、糖果（包括巧克力及其制品）中的最大使用量为25g/kg；在雪糕、冰棍中的最大使用量为5g/kg；在甜玉米罐头与发酵酸奶中的最大使用量为10g/kg；在婴儿食品中的最大使用量为60g/kg；在鱼类罐头中的最大使用量为20~60g/kg；在冷饮中的最大使用量为10~30g/kg。具体用量需根据食品的种类和工艺要求来确定。

2. 工业领域

• 用途：乙酰化双淀粉己二酸酯可用于制作聚合物、涂料、纸张和复合材料等，以提高这些材料的强度、韧性和稳定性。

• 用法用量：具体的添加量需根据工业产品的生产需求和工艺条件来确定。通常，它可以通过溶解或分散的方式加入到产品中。

3. 化工领域

• 用途：乙酰化双淀粉己二酸酯可用作各种化工产品的原料或添加剂，如用于制造蓄电池、精密铸件等。它可能用于调节反应体系的黏度、稳定性或作为载体使用。

• 用法用量：具体的添加量需根据化工产品的生产需求和工艺条件来确定。

4. 纺织行业

• 用途：乙酰化双淀粉己二酸酯可作为纺织品的粘合剂和浆料增稠剂使用，有助于提高织物的柔软度、耐磨性和抗皱性。

• 用法用量：具体的添加量需根据纺织品的材质、纱线规格和工艺要求来确定。一般来说，可以通过溶解后与其他浆料成分混合使用的方式加入。

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