水溶性淀粉

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水溶性淀粉的相关信息

CAS号

水溶性淀粉的CAS号为9005-84-9。

分子式

水溶性淀粉的分子式为C₁₂H₂₂O₁₁。

简介

水溶性淀粉是变性淀粉中的一种，介于淀粉和淀粉糖之间，经酶解或酸解处理后喷雾干燥而制得的低程度水解产品，为白色或黄白色粉末。该产品水化力较强，在常温下即可溶解，100ml水中至少可溶解60克样品，有良好湿度的粘性，有很好的载体作用，几乎没有甜度或微甜，耐热性强，不易褐变，有很好的乳化作用和增稠效果，吸湿性小，不易结团，成膜性好等优点，其粘度较可溶性淀粉大。

性状

水溶性淀粉为白色或黄白色粉末，无臭无味，在常温下即可溶解，溶液清澈透明。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：水溶性淀粉在食品添加剂行业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂，可用于调味酱、果汁饮料、乳制品、肉制品、冷冻食品等多种食品中。

• 用法用量：具体的添加量需根据食品的种类和所需的口感进行调整。通常，水溶性淀粉可以通过直接添加或与其他食品添加剂混合使用的方式加入食品中。在加工过程中，应注意控制加热温度和搅拌速度，以确保水溶性淀粉能够充分溶解并发挥作用。

2. 工业领域

• 用途：水溶性淀粉因其优良的增稠、凝胶、粘合性能而被广泛应用，可以作为粘合剂、增稠剂、悬浮剂等使用，在造纸、涂料、建筑材料等行业中发挥着重要作用。此外，水溶性淀粉还可以用于制备各种工业原料和添加剂。

• 用法用量：在工业应用中，水溶性淀粉的添加量需根据具体的产品和工艺要求进行确定。通常，它可以通过溶解后与其他材料混合使用的方式加入产品中。在加工过程中，应注意控制溶解度和粘度，以满足产品的性能要求。

3. 化工领域

• 用途：水溶性淀粉可以用作乳化剂、分散剂、稳定剂等，有助于改善化工产品的流变性能和稳定性。同时，水溶性淀粉还可以作为原料用于制备其他化工产品，如胶粘剂、涂料、油墨等。

• 用法用量：在化工应用中，水溶性淀粉的添加量同样需根据具体的化工产品和工艺要求进行确定。在加工过程中，应注意控制反应条件和产品质量，以确保水溶性淀粉能够充分发挥其作用。

4. 纺织行业

• 用途：水溶性淀粉可以用作纺织品的后处理剂，如用于染色和印花过程中的粘合剂和助剂，有助于提高染料的附着力，使颜色更加鲜艳、均匀，并在后期洗涤时保持颜色的稳定性。此外，水溶性淀粉还可以用于纺织品的上浆处理，提高织物的耐磨性和抗皱性。

• 用法用量：在纺织品的后处理过程中，水溶性淀粉的添加量需根据纺织品的种类、染料的种类以及处理工艺的要求进行调整。通常，它可以通过溶解后与纺织品一起处理的方式使用。在加工过程中，应注意控制处理温度和时间，以确保水溶性淀粉能够充分发挥其作用并达到预期的效果。

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