牛磺酸

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牛磺酸（Taurine）

1. CAS号

107-35-7

2. 分子式

C₂H₇NO₃S

3. 简介

牛磺酸是一种天然存在的含硫β-氨基酸，化学结构为2-氨基乙磺酸。其广泛存在于动物组织（如脑、心脏、肌肉）及海洋生物（如鱼类、贝类）中，是胆汁酸结合物的重要组成成分。工业上主要通过化学合成法（如乙醇胺与硫酸反应后氨解）或生物发酵法（利用微生物转化）制备，纯度通常≥98%。牛磺酸因具有两亲性（含氨基和磺酸基）和良好的溶解性，在食品、化工等领域作为功能性成分或加工助剂广泛应用。

4. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末

• 气味：轻微特征性气味或无特殊气味

• 溶解性：极易溶于水（20℃时溶解度约34 g/100 mL），微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂

• 熔点：约300℃（分解）

• 稳定性：对热稳定（干燥状态下耐高温），但在强氧化剂环境中可能发生降解

5. 用途

(1) 食品添加剂

• 用途：

• 作为营养强化剂用于婴幼儿配方食品、乳制品、健康食品等，补充牛磺酸成分；

• 作为食品稳定剂用于饮料（如果汁、运动饮料）、烘焙食品等，改善体系分散性和保质期；

• 作为调味剂用于调味品（如方便面调料包），增强风味释放。

• 用法用量：根据食品类型及法规要求添加，通常为总配方的0.1%~0.5%（具体比例需符合目标市场的食品添加剂使用标准）。

(2) 工业应用

• 用途：

• 作为表面活性剂或乳化剂的中间体，用于生产清洁剂、乳液产品；

• 作为金属加工液的添加剂，用于金属切削、冲压等工艺，提升润滑性和防锈性能。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，通常为配方总量的0.5%~3%（视具体应用场景而定）。

(3) 化工行业

• 用途：

• 作为合成橡胶的促进剂或防老剂，用于提升橡胶制品的弹性和耐老化性；

• 作为化妆品原料（如洗发水、沐浴露的调理剂）的辅助成分，优化产品质地和稳定性。

• 用法用量：根据合成或配方工艺调整，通常为反应体系或配方的1%~5%。

(4) 纺织行业

• 用途：

• 可能作为纺织助剂的辅助成分，用于纤维整理（如抗静电处理或亲水整理），提升织物服用性能；

• 作为功能性纺织品（如吸湿排汗面料）的基材之一，增强织物的舒适性。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液的0.01%~0.1%（需结合纤维类型及加工条件优化）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

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