培养基琼脂粉

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培养基琼脂粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

培养基琼脂粉的CAS号为9002-18-0。

分子式

培养基琼脂粉的分子式为(C12H18O9)n，其中n表示聚合度，实际分子式可能因聚合度的不同而有所差异。也有说法认为其分子式为C14H24O9。

简介

培养基琼脂粉是从海藻中提取的一种多糖体，是目前世界上用途广泛的海藻胶之一。其主要有效成分为琼脂，琼脂无营养，一般生物（包括微生物）不分解它，因此常用作生物培养基或载体。

性状

• 外观：白色至微黄色粉末。

• 气味与口感：无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。

• 溶解性：不溶于冷水和有机溶剂，溶于沸水。在冷水中吸收20倍的水膨胀，溶于热水后，即使浓度很低（0.5%）也能形成凝胶。浓度0.1%以下，则不能胶凝而成为粘稠液体。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：在食品工业中，培养基琼脂粉具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂等功效，可用于生产水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、乳品蛋糕、果冻、布丁等。

• 用法用量：

• 食品制作：如制作果冻、布丁、软糖时，将琼脂粉与冷水混合后加热至90℃以上，充分溶解后倒入模具冷却凝固，可与糖、果汁等混合。参考用量为液体总量的0.5%~2%，具体比例需根据需求调整，例如制作果冻时常用1%浓度。

• 素食甜点、植物性乳制品替代品：作为稳定剂，用量通常为0.3%~1%。

工业领域

• 用途：在工业领域，培养基琼脂粉可用作粘合剂等。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据工业应用的具体需求和条件来确定。

化工领域

• 用途：在化工行业中，培养基琼脂粉可能作为某些化学品的添加剂或稳定剂使用，以改善产品的性能或稳定性。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据化工产品的种类和工艺要求来确定。

纺织行业

• 用途：在纺织行业中，培养基琼脂粉的具体应用可能较少提及，但可能用于某些特殊工艺或产品的生产中。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据纺织工艺和产品需求来确定。

微生物培养基制备

• 用途：在微生物培养基中，培养基琼脂粉主要用作凝固剂，使液体培养基转化为固体培养基或半固体培养基，便于操作、通气和观察研究。

• 用法用量：

• 流体培养基：琼脂用量通常为0.5~2g/L，使培养基拥有相应的粘性，避免液体对流。

• 半固体培养基：琼脂用量通常为3.5~4g/L，常用于菌种保藏、动力试验等。

• 植物组织培养基：琼脂用量通常为5~10g/L。

• 固体培养基：琼脂用量通常为12~15g/L。

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