一水葡萄糖 新品

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一水葡萄糖的相关信息

1. CAS号

一水葡萄糖的CAS号为5996-10-1。

2. 分子式

一水葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆·H₂O。

3. 简介

一水葡萄糖是一种有机物，是精制的结晶右旋葡萄糖，分子中含有一个分子结晶水。它分为食品级葡萄糖和工业级葡萄糖，在多个领域有广泛应用。

4. 性状

一水葡萄糖为白色或无色结晶性粉末，无肉眼可见杂质，味甜温和、纯正、无异味，常温常压下性质稳定，但在高温或潮湿环境下可能会发生变化。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：在食品工业中，一水葡萄糖主要用作甜味剂、营养剂和填充剂。它可用于糖果、巧克力、糕点、饮料等多种食品的制作中，提供甜味并调整产品的质地和体积。

• 用法用量：在食品加工中，一水葡萄糖的添加量应根据具体产品的甜度要求和口感需求来确定。通常，其添加量在食品总重量的一定比例内，但具体比例需根据产品类型和工艺要求进行调整。例如，在烘焙食品中，它可作为部分蔗糖的替代品，以降低食品的热量并增加甜味。

（2）工业领域

• 用途：在工业领域，一水葡萄糖可用作还原剂、防腐剂、粘稠剂等。它可用于制造涂料、油墨、染料、润滑油等产品，还可作为某些化学反应的原料或催化剂。此外，在制革业中，一水葡萄糖可用作还原剂，参与皮革的处理和加工。

• 用法用量：在工业应用中，一水葡萄糖的用量和用法取决于具体的生产工艺和产品要求。例如，在发酵过程中，它的添加量通常根据微生物的种类、生长速率和所需产物的量来确定。在制革业中，其添加量则根据皮革的种类、处理工艺和目标效果来调整。

（3）化工领域

• 用途：在化工领域，一水葡萄糖可用于合成其他有机化合物，如山梨醇等。此外，它还可作为微生物发酵过程中的主要碳源之一，用于生产乙醇、酸类、氨基酸和其他生物化学产品。同时，一水葡萄糖也可用作微生物培养基的碳源，为细菌和细胞生长提供所需的营养物质。

• 用法用量：在化工应用中，一水葡萄糖的用量和用法应根据具体的化学反应和工艺条件来确定。一般来说，应遵循化学反应的规律和工艺要求来添加一水葡萄糖。例如，在合成山梨醇的过程中，其添加量需根据化学反应的方程式、反应条件和目标产物的收率来确定。

（4）纺织行业

• 用途：在纺织行业中，一水葡萄糖可作为染色和印花的助剂使用，有助于染料更好地附着在纺织品上，提高染色的均匀性和牢度。同时，它还可用于纺织品的后整理过程中，如脱胶与退浆等。

• 用法用量：在纺织应用中，一水葡萄糖的用量和用法应根据具体的纺织品类型、染色工艺和整理要求来确定。例如，在染色过程中，其添加量通常根据染料的种类、纺织品的材质和工艺要求来确定。在后整理过程中，其添加量则根据具体的工艺条件和产品要求来调整。

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