蛋白糖

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蛋白糖的相关信息

1. CAS号

蛋白糖并非单一化合物，而是由多种成分组成的复配甜味剂，因此没有统一的CAS号。其成分可能包括阿斯巴甜（CAS号：22839-47-0）、安赛蜜（CAS号：55589-62-3）、糖精钠（CAS号：128-44-9）等，具体CAS号需根据实际成分确定。

2. 分子式

由于蛋白糖是复配物，没有单一的分子式。其成分的分子式可能包括：

• 阿斯巴甜：C₁₄H₁₈N₂O₅

• 安赛蜜：C₄H₄KNO₄S

• 糖精钠：C₇H₄NNaO₃S

3. 简介

蛋白糖是一种人工合成的甜味剂，通常由多种高强度甜味剂复配而成，具有甜度高、热量低的特点。它常用于食品工业中替代部分蔗糖，以降低产品的热量，同时保持甜味。

4. 性状

• 外观：白色或类白色结晶性粉末。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。

• 稳定性：在干燥条件下稳定，高温或潮湿环境中可能分解。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：用于饮料、糖果、糕点、乳制品等食品中，提供甜味。

• 用法用量：

• 饮料：0.01%~0.05%（质量分数）。

• 糖果：0.1%~0.5%（质量分数）。

• 糕点：0.05%~0.2%（质量分数）。

• 乳制品：0.01%~0.1%（质量分数）。

• 注意事项：需根据具体产品配方和工艺调整用量，避免过量使用导致风味异常。

（2）工业领域

• 用途：在工业中，蛋白糖可能用于某些产品的风味调节或作为辅助成分。

• 用法用量：具体用量需根据产品需求和工艺确定，通常在0.01%~0.5%（质量分数）范围内。

（3）化工领域

• 用途：在化工中，蛋白糖的某些成分可能用于特定化学反应或作为添加剂。

• 用法用量：用量需根据具体反应条件和工艺要求确定，通常在0.1%~1%（质量分数）范围内。

（4）纺织行业

• 用途：在纺织中，蛋白糖可能用于某些纺织品的后处理，如柔软剂或抗静电剂的配方中。

• 用法用量：用量需根据具体工艺和产品需求确定，通常在每升处理液中添加0.1~1克。

6. 注意事项

• 蛋白糖的使用需符合相关法规和标准，确保产品的安全性和合规性。

• 在储存和使用过程中，需避免高温、潮湿和光照，以防止产品分解。

• 不同成分的蛋白糖可能有不同的使用限制，需根据具体成分和产品说明进行操作。

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