西红柿粉

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番茄粉（西红柿粉）的基础信息及行业应用指南

一、基础信息

1. CAS号与分子式
   番茄粉的CAS号为 502-65-8。其成分复杂，为多种化合物的混合物，无统一分子式。核心成分番茄红素的分子式可表示为 C₄₀H₅₆，但仅代表主要活性成分之一。

2. 性状与保存
   番茄粉呈深红色或红褐色粉末，疏松无结块，无肉眼可见杂质。易溶于氯仿、苯及油脂等有机溶剂，难溶于水。需密封、阴凉、防潮、避光保存，保质期通常为24个月。

二、行业应用与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 应用场景：调味品（酱油、醋、番茄酱）、肉制品（香肠、肉丸）、面制品（面条、饺子皮）、饮料（果汁、茶饮）、烘焙食品（面包、蛋糕）等。

• 用途：作为天然色素、增味剂和风味增强剂，提供红色或橙色色泽及浓郁番茄风味。

• 用法用量：

• 调味品中添加0.5%-2%可增强色泽和风味；

• 面制品中添加1%-3%可赋予金黄色外观和番茄风味。

• 添加量通常为食品总重量的 0.5%-5%，具体需根据食品种类和所需效果调整。例如：

2. 工业领域

• 应用场景：染料、涂料、化妆品、饲料添加剂、肥料添加剂等。

• 用途：

• 作为天然色素原料，提供稳定的红色；

• 饲料中可丰富动物饮食多样性，提供维生素、矿物质等营养成分。

• 用法用量：

• 染料生产中添加5%-15%可调整颜色深浅；

• 饲料中添加量需参考动物营养需求，通常不超过总配方的10%。

• 具体用量需根据产品特性和需求确定。例如：

3. 化工领域（探索阶段）

• 应用场景：作为原料或中间体参与特定化学反应，如抗氧化剂或防腐剂制备。

• 用途：利用番茄粉中某些成分的化学活性，探索其在化工合成中的应用。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化学反应类型和工艺条件确定，建议在使用前进行试验验证。

4. 纺织行业（理论应用）

• 应用场景：纺织品染色或天然染料开发。

• 用途：理论上可为纺织品提供红色或橙色色泽，但具体应用案例较少，需进一步研究。

• 用法用量：

• 棉织物染色时，建议用量为织物重量的1%-5%；

• 需通过试验优化染色温度、时间等参数。

• 若尝试作为染料使用，需根据纺织品材质、染色工艺及效果确定用量。例如：

三、应用优势与注意事项

• 优势：

• 天然来源，符合清洁标签趋势，可替代部分化学添加剂；

• 多领域适用性，从食品到工业原料均有应用潜力。

• 注意事项：

• 具体用量需根据产品特性和工艺要求通过试验确定，无统一标准；

• 化工和纺织领域应用尚处探索阶段，需谨慎评估可行性及安全性；

• 储存时需注意防潮、避光，避免吸湿结块或风味劣化。

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