紫胶红

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紫胶红的CAS号与分子式

紫胶红的CAS号为 60687-93-6，其分子式为 C₉₁H₆₂N₂O₄₄（也有说法认为其着色成分主要由紫胶酸A、B、C、D、E组成，其中紫胶酸A含量达85%，但CAS号对应的分子式为上述复杂结构）。

各行业用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  紫胶红主要用于果蔬饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、果酱、调味类罐头等食品的着色，为食品提供红色调。它特别适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等食品。

• 用法：

• 常规紫胶红需先用少量乙醇或丙二醇溶解后，再添加到食品配料中。

• 水溶性紫胶红则需先用少量纯水溶解后，再添加到食品配料中。

• 用于饮料时，建议在浆料配制的最后阶段加入，以减少色素降解。

• 对糖果着色时，先配成一定浓度溶液，再加入到糖膏或糖浆中。

• 紫胶红易受金属离子影响，应尽量避免与金属离子（特别是铁离子）接触，必要时可使用螯合剂。

• 为防止对蛋白质染色时变黑，可加入稳定剂，如明矾、酒石酸钠和磷酸盐等。

• 用量：

• 根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，紫胶红在食品中的最大使用量为 0.5g/kg。

• 实际使用时，用量可根据食品种类和所需色泽深浅进行调整，通常在 0.05%~0.2% 之间。

工业领域

• 用途：
  紫胶红在工业领域可用作涂料、油墨、塑料等产品的着色剂，为这些产品提供鲜艳的色泽。

• 用法：

• 将紫胶红溶解于适当的溶剂中，均匀混合到产品中。

• 需控制加工温度，避免高温导致色素降解。

• 用量：
  无统一标准，需根据产品类型和工艺要求确定。

化工领域

• 用途：
  紫胶红在化工领域可用作某些化学反应的指示剂或原料，也可用于制造某些特定颜色的化学品。

• 用法：

• 根据化工产品的类型和工艺要求，将紫胶红添加到产品中。

• 需控制反应条件，避免色素结构破坏。

• 用量：
  无统一标准，需根据化工产品的类型和工艺要求确定。

纺织行业

• 用途：
  紫胶红在纺织行业可用于纺织品的染色或印花，为纺织品提供独特的色泽。

• 用法：

• 通过浸染、轧染等方式将颜色染到纺织品上。

• 染色过程中需控制温度、pH值等条件，以优化染色效果。

• 由于紫胶红对金属离子敏感，因此在染色过程中需特别注意避免与金属离子接触。

• 用量：
  需根据纺织品的种类、纤维成分、染色工艺和所需色泽来确定。

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