甜菜苷厂家

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甜菜苷的基础信息

甜菜苷（Betanin）的CAS号为 7659-95-2，分子式为 C₂₄H₂₆N₂O₁₃，分子量为 550.47。该物质为红紫色水溶性含氮色素，主要从红甜菜根中提取，其天然来源特性符合部分产品对环保添加剂的需求。

食品添加剂领域应用

1. 用途

• 作为天然红紫色食用色素，主要用于冷饮、乳制品、水果制品及不需加热的食品（因不耐热）。

• 可作为营养补充剂、加工助剂、抗结剂、黏结剂、填充剂、分散剂、稳定剂、组织改进剂或增稠剂使用。例如，作为膳食纤维时，可用于糕点和奶制品中；用于面粉制品时，可减少油脂用量15%~20%。

2. 用法与用量

• 用于可乐饮料时，最大使用量为1.0g/kg；用于配制酒时，最大使用量为0.3g/kg；用于风味酸奶时，最大使用量为0.8g/kg。

• 用于糖果、硬糖时，用量约为0.04%；用于软糖时，用量约为0.06%；用于配制酒、葡萄酒时，用量约为0.08%；用于饮料、杨梅汽水时，用量约为0.05%；用于樱桃汽水时，用量约为0.08%；用于碳酸饮料时，用量约为0.04%，呈紫红色并有黑豆果香味；用于起泡葡萄酒（小香槟）时，用量约为0.08%，呈棕红色；用于黑加仑琼浆酒时，用量约为0.01%，呈红宝石样并有果香味；用于裱花蛋糕时，用量约为0.02%，色泽淡雅，呈浅粉红色。

• 具体用量需根据食品类型、色泽需求和生产工艺调整。我国规定，甜菜苷可用于各类食品，按生产需要适量使用。

工业与化工领域应用

1. 用途

• 作为工业原材料，用于制备生物降解材料或环保型包装材料。

• 作为某些化学反应的稳定剂或pH调节剂，其分子结构中的氮原子和氧原子可参与形成氢键或配位键，有助于稳定反应体系。

• 用于废水处理，通过与金属离子反应减少环境污染。

2. 用法与用量

• 在工业应用中，甜菜苷的添加量需根据具体产品配方和性能需求调整，通常不超过总配方的5%。

• 作为稳定剂或pH调节剂使用时，甜菜苷的添加量通常为反应物总质量的0.1%~1%。

• 在废水处理中，添加量需根据废水成分和污染程度确定，一般不超过废水总量的0.5%。

纺织行业应用

1. 用途

• 甜菜苷的天然色素特性可用于纺织品染色，为织物提供红紫色调。其环保性符合部分纺织品对天然染料的需求。

2. 用法与用量

• 在纺织品染色中，甜菜苷的添加量通常为染液总质量的1%~3%，具体需根据织物类型和目标色泽调整。

• 染色工艺可采用浸轧或涂层等方式。

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