A2β酪蛋白乳粉厂家

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A2β-酪蛋白乳粉的CAS号与分子式

A2β-酪蛋白的CAS号通常与β-酪蛋白通用编号一致，为 9000-71-9（适用于混合物或未明确具体片段的产品）。其分子量约为 25 kDa，完整分子由224个氨基酸组成（含15个氨基酸的信号肽序列），分子式可参考蛋白质通用组成（CₓHᵧNₓOₓSₓ，具体比例需根据氨基酸序列计算）。A2β-酪蛋白与A1β-酪蛋白的核心区别在于第67位氨基酸不同（A2为脯氨酸，A1为组氨酸），这一差异导致A2在消化过程中不生成β-酪啡肽-7（BCM-7）。

A2β-酪蛋白乳粉在各行业的应用与用法用量

食品添加剂领域

1. 乳制品

• 干酪、冰淇淋：添加量为 0.3%-0.7%（质量分数），与常规β-酪蛋白用量一致。

• 用途：作为增稠剂、乳化稳定剂，维持产品稳定性。

• 用法用量：

2. 肉制品

• 火腿、香肠及水产肉糜制品：添加量为 1%-3%（质量分数）。

• 用途：作为黏结剂和填充剂，改善质地。

• 用法用量：

3. 烘焙食品

• 面包、饼干：添加量为 5%（质量分数）。

• 用途：强化蛋白质，控制形状和水分。

• 用法用量：

4. 调味品

• 蛋黄酱：添加量为 3%（质量分数）。

• 用途：作为乳化稳定剂。

• 用法用量：

工业领域

1. 涂料基料

• 用途：利用其耐水性和分散性，提高涂料均匀性。

• 用法用量：用量需根据配方和工艺要求确定，通常作为基料与其他成分混合后研磨分散。

2. 粘合剂

• 用途：作为木材、纸张、布料的粘合剂。

• 用法用量：添加量通常为 0.1%-5%（质量分数），具体依工艺需求确定。

3. 塑料制造

• 用途：用于生产塑料纽扣等工业产品，提供填充和增强作用。

• 用法用量：添加量需根据材料种类和生产工艺确定，例如生产塑料纽扣时可能添加 1%-5%（质量分数）。

化工领域

1. 化学反应介质

• 用途：作为某些反应的原料或催化剂载体。

• 用法用量：用量需根据具体反应条件确定，例如作为酶催化反应的载体时可能添加 0.1%-1%（质量分数）。

2. 功能性高分子材料

• 用途：参与制备生物降解材料、生物纤维等。

• 用法用量：添加量通常为原料总重量的 5%-15%（质量分数），需根据材料性能需求调整。

纺织行业

1. 纺织品后整理剂

• 用途：理论上可用于改善织物性能或外观，例如作为整理剂或助剂，提高柔软度和光泽度。

• 用法用量：用量需根据纺织品类型和处理工艺确定，目前缺乏标准化数据。例如，在高档内衣整理中可能添加 1%-5%（质量分数），但需通过试验优化。

2. 纤维改性剂

• 用途：可能用于高档内衣、人造服饰等的整理。

• 用法用量：用量需根据纺织品类型和处理工艺确定，目前缺乏标准化数据。

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