乳酸钾

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乳酸钾的CAS号与分子式

• CAS号：996-31-6

• 分子式：C₃H₅KO₃

乳酸钾在各行业的应用与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作调味剂、乳化剂、吸湿剂、pH调节剂、增香剂和缓冲剂。

• 稳定产品pH值，增强风味，与自由水结合降低水分活性，阻止微生物生长，延长保质期。

• 在肉制品中可代替乳酸钠等作低钠盐食品。

• 用法用量：

• 肉及禽肉类：使用限量为30g/kg（原料肉中）。

• 糖果：使用限量为10g/kg。

• 果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等：添加量通常根据生产需要适量使用，需符合相关食品安全标准（如GB 2760）的规定。

• 肉制品加工：常用浓度为5%~20%（以乳酸钾溶液计），具体用量需根据产品特性和工艺要求确定。

工业领域

• 用途：

• 用作乳化剂、吸湿剂、抗氧化增效剂、缓冲剂。

• 在烟草行业中作为降焦助燃剂，提高卷烟的物理保润性能。

• 在皮革加工中中和由于加工操作或空气污染引入到皮革中的酸。

• 在金属加工中作为电镀液成分，改善镀层均匀性；在水处理中作为阻垢剂成分，防止水垢形成。

• 用法用量：

• 烟草行业：添加量需根据卷烟的配方和工艺要求确定。

• 皮革加工：用量需根据皮革的种类和加工条件进行调整。

• 电镀液配制：乳酸钾浓度通常控制在0.1~0.5mol/L范围内。

化工领域

• 用途：

• 用作抗氧化剂及增效剂，参与多种化学反应和产品制备。

• 用于生产乙醛、丙二醇和丙烯酸等化工原料。

• 作为乳酸的钾盐形式，参与酯化、缩合等反应，制备乳酸酯类化合物；与脂肪酸反应生成乳化剂，用于制备洗涤剂、润湿剂等产品。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化学反应的类型和条件来确定。

• 酯化反应中，乳酸钾与脂肪酸的摩尔比一般为1:1~1:1.5。

纺织行业

• 用途：

• 应用相对较少，但可能用于纺织品的加工和整理过程中，作为某些特殊处理剂的成分。

• 在染色过程中作为pH缓冲剂，帮助维持染浴的酸碱度稳定，提高染料上染率和均匀性。

• 与阳离子表面活性剂复配，赋予织物柔软手感并减少静电产生。

• 用法用量：

• 具体用量需根据纺织品的种类、加工工艺和品质要求来确定。

• 染色过程中，乳酸钾添加量通常为染料重量的1%~5%，需在60~80℃条件下处理30~60分钟。

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