醋酸铵

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醋酸铵的CAS号与分子式

醋酸铵的CAS号为 631-61-8，分子式为 C₂H₇NO₂（或写作 CH₃COONH₄），分子量为 77.08。其外观为白色三角晶体，有乙酸气味，密度为 1.17 g/cm³，熔点为 112-114℃，溶液pH接近中性（约7）。

各行业应用与用法用量

食品添加剂领域

1. 用途：

• 作为酸味剂、调味剂，用于酱料、调味品和腌制食品，调节酸度并赋予特定风味。

• 作为膨松剂，在面包、糕点中提高面团的弹性和延展性，使烘焙品更松软。

• 作为酸度调节剂，用于糖果、巧克力等制造过程，调节产品质地和口感。

2. 用法：

• 直接添加至食品原料中，或溶解于水后配制成溶液使用。

3. 用量：

• 调味剂用量一般为 0.1%-0.5%（以食品重量计）。

• 膨松剂用量一般为 0.2%-0.5%，需与其他膨松剂复配使用。

• 酸度调节剂用量根据具体需要而定。

工业领域

1. 用途：

• 参与合成醋酸纤维素、染料、油漆、塑料等化学产品。

• 用作电镀工业中的添加剂，改善镀锌、镀铜和镀镍的镀层质量。

• 作为染料的固色剂和催化剂，提升染色效果。

2. 用法：

• 根据具体工艺要求，将醋酸铵作为原料或添加剂使用。

3. 用量：

• 化学品生产中用量根据具体工艺和产品要求确定，例如在染料合成中，醋酸铵用量可能为反应物的 5%-10%。

• 电镀工业中添加量需根据镀层厚度和电流密度调整。

化工领域

1. 用途：

• 参与酯化、缩合等化学反应，用作催化剂或溶剂。

• 用于制备超分子复合物、金属有机框架和纳米颗粒，作为模块化组装单元构建特定结构。

2. 用法：

• 根据具体化学反应要求，控制反应条件（如温度、pH值）。

3. 用量：

• 用量依产品配方和工艺需求而定，例如生产金属有机框架时，醋酸铵与金属盐的摩尔比需严格控制。

纺织行业

1. 用途：

• 用作纤维的柔软剂和防静电剂，改善纤维表面性能。

• 作为染色催化剂，提升染料上染率和染色均匀性。

2. 用法：

• 将醋酸铵配制成溶液，通过浸轧或喷涂方式施加至织物表面。

3. 用量：

• 染色催化剂用量根据染料类型和纤维种类调整，一般为染料重量的 5%-10%。

• 在弱酸性染料染羊毛织物时，醋酸铵可用作助染剂，用量为染浴的 1.5%-4%，起染温度 60℃，缓慢升温至 95℃。

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