紫胶红

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紫胶红的CAS号与分子式

紫胶红（又名虫胶红）的CAS号为 60687-93-6，其分子式为 C₉₁H₆₂N₂O₄₄（也有说法认为其核心着色成分为紫胶酸A，分子式为C₂₆H₁₉NO₁₂，但紫胶红本身为混合物）。该色素是从紫胶虫分泌物中提取的天然色素，主要成分为紫胶酸A、B、C、D、E的混合物，其中紫胶酸A占比约85%。

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

紫胶红在食品工业中广泛用于以下产品的着色：

• 适用范围：果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、风味饮料（如果味、乳味、茶味等）、配制酒、糖果、果酱、调味类罐头、可可制品、焙烤食品馅料、巧克力和巧克力制品等。

• 特性：紫胶红为鲜红色或紫红色粉末或液体，微溶于水、乙醇和丙二醇，溶解度随温度升高而增加。其着色性能受pH影响显著，酸性条件下（pH 1-6）呈红色，中性至碱性条件下（pH 7-12）色泽变浅或褪色。对光和热稳定性较好，但对金属离子（尤其是铁离子）敏感，含量超过6-10μg/g时可能使色素变黑。

• 用法用量：

• 饮料类：通常在浆料配制的最后阶段加入，以避免高温破坏色泽。

• 糖果类：先配成一定浓度溶液，再加入到糖膏或糖浆中，使用量为 0.05%-0.2%。

• 常规紫胶红需先用少量乙醇或丙二醇溶解后，再添加到食品配料中；水溶性紫胶红则需先用少量纯水溶解后使用。

• 最大使用量为 0.5g/kg（按生产需要适量添加，但不得超过该限量）。

• 具体用量需根据食品种类、色泽需求和工艺条件调整，例如：

工业领域

紫胶红在工业领域可用作以下产品的着色剂：

• 涂料与油漆：为产品提供红色调，提升视觉效果。

• 油墨：作为印刷油墨的着色剂，满足色彩需求。

• 用法用量：具体用量需根据产品特性和工艺要求确定，通常通过混合、研磨等工艺将紫胶红均匀分散在基料中。

化工领域

紫胶红在化工领域的应用可能涉及以下方向：

• 橡胶与塑料着色：作为高分子材料的着色剂，提供色彩和美化效果。

• 化学反应指示剂：用于监测化学反应进程，通过颜色变化指示反应终点。

• 用法用量：具体用量需根据化学品的特性和需求确定，例如作为指示剂时，需根据反应体系选择合适的添加量。

纺织行业

紫胶红在纺织行业可作为天然染料使用：

• 适用场景：真丝等纤维的染色，赋予纺织品独特的红色调和质感。

• 特性：酸性条件下染色效果较好，需注意避免与金属离子接触以防止色泽变化。

• 用法用量：

• 染色温度通常较高（如90℃左右），需控制好工艺参数以获得理想效果。

• 具体用量需根据纺织品种类、纤维成分和染色工艺确定，例如真丝染色时，紫胶红的添加量可能为 2%-5%（对织物质量比）。

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