牛皮明胶

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牛皮明胶的CAS号与分子式

牛皮明胶的CAS号为 9000-70-8，其分子式通常可表示为以胶原蛋白基本单元为基础的 C₁₀₂H₁₅₁O₃₉N₃₁（具体分子式可能因生产方法和明胶类型略有差异，但此式反映了其胶原蛋白来源的基本组成）。

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

牛皮明胶在食品中主要作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和凝胶剂使用，适用于糖果、果冻、冰淇淋、肉制品、烘焙食品及饮料等产品的生产。具体用法用量如下：

• 糖果：

• 果汁软糖：牛皮明胶的用量通常为 2%。

• 太妃糖：牛皮明胶的用量为 0.4%-1.5%。

• 果冻和布丁：

• 每升果汁或乳制品使用 3-10克 牛皮明胶。

• 冰淇淋：

• 生产过程中，牛皮明胶的用量为 0.1%-0.25%。

• 肉制品：

• 在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，牛皮明胶的用量为 2%-9%。

• 其他：

• 炖煮汤类菜肴时，每升汤使用 5-10克 牛皮明胶。

• 糕点和甜点中，使用的牛皮明胶量通常较小，如 2-3克 即可。

使用方法：通常需要将牛皮明胶与水按一定比例混合，浸泡后加热至溶解，然后与其他食品原料混合使用。

工业领域

牛皮明胶在工业领域的应用广泛，包括胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。具体用法用量取决于产品的特性和需求，通常需要根据产品的性能要求和生产工艺进行试验和优化，以确定添加量和使用方法。例如：

• 胶合板生产：牛皮明胶可作为粘合剂，提升板材的粘接强度和耐水性。

• 纸张制造：牛皮明胶可作为表面施胶剂，增强纸张强度和光滑度。

化工领域

牛皮明胶在化工领域的应用包括提取水解动物蛋白质的低粘度低灰份的工业明胶，以及专用于饲料添加剂的工业明胶等。其具体应用和用法用量取决于产品的特性和需求，通常需要根据产品的性能要求和生产工艺进行试验和优化。例如：

• 染料生产：牛皮明胶可作为分散剂，防止颜料沉降。

• 农药制剂：牛皮明胶可作为悬浮剂，提升药液稳定性。

纺织行业

牛皮明胶在纺织行业中可用作纤维的上胶剂，用于提高纤维的强度、防止断线，并改善纤维的表观质量。具体用法和用量取决于纤维的种类和纺织品的工艺要求。通常需要将牛皮明胶溶解在适当的溶剂中，然后涂覆或浸渍在纤维或纺织品上。具体用量需要通过试验来确定，以确保纺织品的品质和性能。

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