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绿豆淀粉的CAS号与分子式
绿豆淀粉作为天然植物淀粉，其核心成分为淀粉多糖，CAS号9005-25-8涵盖植物淀粉类，暂无独立CAS号。分子式可表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ，聚合度因提取工艺和绿豆品种而异。
食品添加剂领域的应用
增稠剂与稳定剂
汤料/调味汁：用于鸡汤、骨汤或复合调味汁中，增加浓稠度和挂壁性。
乳制品：添加到酸奶、奶酪或植物蛋白饮料中，防止乳清析出（尤其适合凝固型酸奶）。
酱类：在豆瓣酱、芝麻酱中作为增稠剂，使酱体更细腻、易涂抹。
用途：绿豆淀粉糊化后形成高粘度糊液，可防止汤汁、酱料、乳制品分层或沉淀。
用法：
用量：根据产品需求调整，一般占食品总重的 0.5%-2%。
胶凝剂
果冻/布丁：与传统明胶或琼脂相比，绿豆淀粉凝胶更天然，口感清爽，适合制作低糖或植物基果冻。
软糖/水晶糖：与蔗糖、果汁混合熬煮后冷却成型，制成透明、有弹性的软糖。
用途：绿豆淀粉凝胶特性可用于制作特定质地的食品。
用法：
用量：根据配方调整，一般占食品总重的 2%-5%。
冷冻食品与面制品
冷冻食品：如速冻饺子、汤圆，保持馅料湿润、外皮柔软。
面制品：如面条、馒头，添加少量绿豆淀粉可改善面团的延展性，延缓老化，延长货架期。
用途：绿豆淀粉糊化后能结合大量水分，减少冰晶形成，防止水分流失。
用法：
用量：根据产品需求调整，一般占食品总重的 0.5%-1%。
功能性食品原料
慢消化淀粉：通过控制淀粉的糊化程度或酶解处理制备。
糖浆：绿豆淀粉水解可制得葡萄糖、麦芽糖或低聚糖，用于烘焙食品中替代部分蔗糖，改善保湿性和货架期。
用途：绿豆淀粉及其加工衍生物（如改性淀粉、淀粉糖）被开发为功能性食品原料。
用法：
用量：根据产品配方调整。
复配淀粉
提高透明度：与玉米淀粉复配可用于水晶虾饺、肠粉等点心，提升皮的透亮质感。
增强粘性：与木薯淀粉复配用于酱料或乳制品，平衡粘度和流动性。
改善抗冻性：与土豆淀粉复配用于速冻食品，减少冻融过程中的质构破坏。
用途：绿豆淀粉常与其他淀粉（如玉米淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉）复配，互补性能，拓展应用范围。
用法：
用量：根据复配比例调整。
工业领域的应用
环保粘合剂
用途：绿豆淀粉可用于开发环保型粘合剂，适用于纸张、木材等材料的粘接。
用法：将绿豆淀粉与水或其他添加剂混合，加热搅拌至糊化，涂布于粘接面后压合。
用量：根据粘接需求调整，一般占粘合剂总重的 5%-15%。
可降解材料
用途：绿豆淀粉可作为可降解材料的原料，用于生产环保包装材料、一次性餐具等。
用法：将绿豆淀粉与其他可降解聚合物共混，通过挤出、注塑等工艺成型。
用量：根据材料配方调整，一般占材料总重的 10%-30%。
化工领域的应用
造纸助剂
用途：绿豆淀粉可作为造纸助剂，用于纸张的施胶和增强。
用法：将绿豆淀粉溶解于水中，加入造纸浆料中，通过搅拌使淀粉均匀分布。
用量：根据纸张类型和工艺要求调整，一般占浆料总重的 0.5%-2%。
纺织助剂
用途：绿豆淀粉可作为纺织助剂，用于浆料的配制或织物整理。
用法：将绿豆淀粉与水或其他添加剂混合，加热搅拌至糊化，涂布于织物表面或加入浆料中。
用量：根据织物类型和工艺要求调整，一般占浆料或整理液总重的 1%-5%。
纺织行业的应用
浆料配制
用途：绿豆淀粉可作为纺织浆料的主要成分，用于纱线的上浆，提高纱线的强度和耐磨性。
用法：将绿豆淀粉与水混合，加热搅拌至糊化，加入适量的柔软剂、润滑剂等添加剂，搅拌均匀后使用。
用量：根据纱线类型和上浆工艺调整，一般占浆料总重的 5%-15%。
织物整理
用途：绿豆淀粉可用于织物的整理，改善织物的手感和外观。
用法：将绿豆淀粉溶解于水中，加入适量的交联剂、柔软剂等添加剂，配制成整理液，将织物浸渍于整理液中，经过压轧、烘干等工艺处理。
用量：根据织物类型和整理工艺调整，一般占整理液总重的 1%-5%。
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