双甘肽

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双甘肽的CAS号、分子式及行业应用指南

CAS号

双甘肽的CAS号为 556-50-3，该编号为国际通用的化学物质标识符，用于唯一确定双甘肽的化学身份。

分子式

双甘肽的分子式为 C₄H₈N₂O₃，分子量为 132.12。其分子结构由两个甘氨酸分子通过肽键连接而成，属于短肽类化合物。

食品添加剂领域

用途：

• 作为营养强化剂，为食品提供氨基酸成分；

• 利用其缓冲性能调节食品pH，改善稳定性。

应用范围：

• 乳制品、肉制品、烘焙食品、面制食品、饮料、糖果及调味食品等。

用法：

• 以粉末形式直接添加至食品原料中，混合均匀后进行加工；

• 可溶于热水，便于在食品生产中分散均匀。

用量：

• 根据食品种类和配方需求，添加量一般为食品总重量的 0.1%-5%；

• 烘焙食品中添加 0.5%-2%，可改善口感和稳定性。

工业领域

用途：

• 制备生物材料、功能性膜材料；

• 作为发酵培养基的营养成分，为微生物生长提供氮源；

• 用作表面活性剂或乳化剂的中间体，用于化妆品、清洁剂等产品配方。

用法：

• 根据产品配方和工艺确定具体用量，例如：

• 发酵培养基中添加量为培养基总质量的 1%-5%（需根据菌种营养需求调整）；

• 表面活性剂合成时，投料量为反应体系质量的 5%-15%（需根据化学计量比优化）。

化工领域

用途：

• 作为有机合成中间体，用于制备生物可降解材料（如聚肽类高分子）或特殊功能材料；

• 作为水处理剂的成分，用于工业废水处理中的蛋白质吸附或重金属离子螯合。

用法：

• 根据化学品特性和需求确定具体用量，例如：

• 合成聚肽材料时，占比可能为 10%-30%；

• 水处理时，投加量为 10-30 ppm（以废水体积计）。

纺织行业

用途：

• 理论上可能作为纺织助剂使用，例如：

• 在纺织品后整理过程中作为柔软剂或抗静电剂，改善纺织品手感或抗静电性能；

• 作为功能性涂层材料的组分，开发具有吸湿排汗性能的纺织品。

用法：

• 需根据纺织品类型和处理工艺确定具体用量，并通过实验验证效果，例如：

• 纤维整理时，整理液中的添加量为 0.1%-0.5%（质量分数）；

• 涂层材料时，添加量为涂层总质量的 1%-3%。

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