酪蛋白肽

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酪蛋白肽的CAS号与分子式

酪蛋白肽的CAS号为 142211-96-9，常见分子式为 C₁₀₇H₁₇₃N₃₇O₂₆S，分子量约为 2425.82。其分子式因肽链长度和氨基酸组成差异可能存在多种形式，但上述分子式为典型代表。

食品添加剂领域

用途：

• 作为增稠剂、乳化稳定剂、黏结剂或载体，适用于乳制品（如干酪、冰淇淋）、肉类制品（如火腿、香肠）、水产肉糜制品及饮料等品类。

• 在冰淇淋中可改善质地，防止冰晶形成；在肉类制品中可增强保水性，提升口感。

用法：

• 以粉末形式直接添加至食品原料中，或通过水、牛奶等液体溶解后混合均匀。

用量：

• 冰淇淋：0.3%~0.7%（以总重量计）；

• 肉类制品：1%~3%（如火腿、香肠）；

• 饮料类：根据GB-14480-2012标准，≤1.6g/kg（固体饮料按冲调倍数增加使用量）；

• 婴幼儿配方食品：3.0g/kg；

• 婴幼儿辅助食品：3.0g/kg。

工业领域

用途：

• 用于制备胶体溶液、乳胶涂料、纤维素改性剂或聚合物添加剂。

• 在涂料中可提升成膜均匀性和耐水性；在纸张生产中可作为施胶剂，改善纸张强度。

用法：

• 将酪蛋白肽溶解在适当的溶剂中，然后按照一定比例加入到产品中，通过混合、搅拌等工艺使其均匀分散。

用量：

• 涂料：1%~5%（以涂料总重量计），需根据涂料类型和性能要求调整；

• 纸张：通过浸渍或喷涂方式应用，具体用量需实验确定。

化工领域

用途：

• 作为絮凝剂、助滤剂或生物降解材料的原料。

• 在水处理中可吸附重金属离子；在石油工业中可提高采收率。

用法：

• 根据化学反应的类型、条件以及所需产品的性质确定具体用法。通常需要先将酪蛋白肽溶解在适当的溶剂中，然后按照一定比例加入到反应体系中。

用量：

• 水处理：50~500 ppm（以处理水量计），需根据水质调整；

• 石油工业：具体用量需根据地层条件和工艺需求确定。

纺织行业

用途：

• 作为纤维的整理剂，用于改善纤维的抗皱性、柔软性或染色性能。

• 可提升织物的附加值，如作为功能性涂层剂使用。

用法：

• 将酪蛋白肽溶解在适当的溶剂中，然后通过浸渍、喷涂等方式施加到纤维上。最后经过烘干、固化等工艺使其固定在纤维上。

用量：

• 纺织品后整理：整理液中的添加量为 0.1%~2%（质量分数），需根据纺织品类型和处理工艺调整；

• 功能性涂层剂：添加量为总配方的 0.2%~1%。

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