海藻聚糖

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海藻聚糖（以海藻糖为代表）的CAS号与分子式

• CAS号：海藻糖存在两种标注形式，二水合物为99-20-7，无水形式为6138-23-4。

• 分子式：无水海藻糖为C₁₂H₂₂O₁₁，二水合物为C₁₂H₂₂O₁₁·2H₂O。

海藻聚糖在各行业的应用规范

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为甜味剂，适用于低糖食品开发，如巧克力、糖果、饮料等。

• 作为保湿剂，维持食品水分，防止淀粉老化，常用于面包、蛋糕等烘焙食品。

• 作为稳定剂，抑制食品分层、沉淀，延长保质期，例如在果酱、调味酱中应用。

• 作为防腐剂，通过抑制微生物生长延长食品货架期，适用于肉制品、调味料。

• 用法：

• 直接添加：将海藻糖直接加入食品原料中，与其他成分混合均匀。

• 制成糖浆或粉末形式：根据食品加工需求，将海藻糖制成糖浆或粉末后添加。

• 用量：

• 烘焙食品：在面包中的添加量为面粉质量的3%-5%，蛋糕中为5%-10%。

• 糖果制造：添加量根据产品甜度需求而定，通常为总糖量的20%-50%。

• 饮料：在碳酸饮料、果汁饮料中，添加量为3%-10%左右；在茶饮料中，添加量可能在2%-8%之间；在功能性饮料中，添加量则可能在5%-15%左右。

• 肉类制品：在腌制过程中加入海藻糖，用量为肉质量的1%-3%。

工业领域

• 用途：

• 作为工业原料，用于生产化妆品、药品、口服液等。

• 作为高蛋白质防护剂和喷雾干燥风味保持剂。

• 用法：

• 作为化学反应的原料，参与特定产品的合成。

• 作为保湿剂、稳定剂等添加到产品中，改善产品性能。

• 用量：

• 用量根据具体产品的需求和配方而定，需通过实验确定最佳添加量。

化工领域

• 用途：

• 用作还原剂、磺化剂、脱氯剂和漂白剂等。

• 参与化学反应，合成目标产物或作为反应中间体。

• 用法：

• 根据化学反应的需求，将海藻糖作为原料或助剂添加到反应体系中。

• 用量：

• 用量根据化学反应的条件和原料配比确定，需通过实验优化。

纺织行业

• 用途：

• 用作保湿剂和柔软剂，以提高纤维的柔软度和舒适性。

• 用法：

• 将海藻糖添加到纺织品整理液中，通过浸轧、烘干等工艺处理纺织品。

• 用量：

• 在纺织行业中，海藻糖的具体用量一般为纺织品总量的1%-5%，具体用量需根据纺织品类型和工艺要求来确定。

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