甜菜苷

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甜菜苷的CAS号与分子式

甜菜苷的CAS号为 7659-95-2，分子式为 C₂₄H₂₆N₂O₁₃。它是一种红紫色水溶性含氮色素，主要从红甜菜根中提取，分子中存在不对称碳原子，因此存在差向异构体。

各行业用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  甜菜苷是食品工业中常用的天然色素之一，主要用于饮料、冰淇淋、糖果、糕点、肉制品等多种食品的着色。其颜色在pH 3.0~7.0之间稳定，适用于大多数食品的着色需求。作为天然红紫色食用色素，可用于冷饮、乳制品、水果制品等不需加热的食品（因不耐热），也可用于风味酸奶、配制酒等食品的着色。

• 用法：
  直接添加到食品中，或制成溶液后喷雾添加到食品表面。

• 用量：

• 可乐饮料：最大使用量为1.0g/kg。

• 配制酒：最大使用量为0.3g/kg。

• 风味酸奶：最大使用量为0.8g/kg。

• 糖果、硬糖：用量约为0.04%。

• 软糖：用量约为0.06%。

• 饮料（如杨梅汽水、樱桃汽水）：用量约为0.05%~0.08%。

• 碳酸饮料：用量约为0.04%，呈紫红色并有黑豆果香味。

• 起泡葡萄酒（小香槟）：用量约为0.08%，呈棕红色。

• 黑加仑琼浆酒：用量约为0.01%，呈红宝石样并有果香味。

• 裱花蛋糕：用量约为0.02%，色泽淡雅，呈浅粉红色。

工业领域

• 用途：
  甜菜苷可用作塑料、化妆品、皮革、油墨等产品的着色和调色。其天然来源和鲜艳的颜色使得甜菜苷在这些领域具有一定的应用价值。

• 用法：
  作为着色剂，为工业产品提供天然红紫色调。

• 用量：
  具体用量需根据工业产品的性质和需求确定，建议通过小试和中试优化配方。在工业应用中，甜菜苷的添加量通常不超过总配方的5%。

化工领域

• 用途：
  甜菜苷可用作某些化学品的着色剂或调色剂，也可作为某些化学反应的稳定剂或pH调节剂。其稳定性和颜色特性使得它成为某些化工产品中的理想选择。此外，甜菜苷还可用于废水处理，通过与金属离子反应减少环境污染。

• 用法：

• 作为着色剂，为化工产品提供天然红紫色调。

• 作为稳定剂或pH调节剂，参与化学反应体系。

• 用于废水处理时，按废水处理工艺要求添加。

• 用量：

• 作为着色剂时，添加量需根据化工产品的特性和生产工艺进行具体调整。

• 作为稳定剂或pH调节剂时，添加量通常为反应物总质量的0.1%~1%。

• 用于废水处理时，添加量需根据废水成分和污染程度确定，一般不超过废水总量的0.5%。

纺织行业

• 用途：
  甜菜苷可用作纺织品的染色剂或调色剂，为织物提供红紫色调。其环保性符合部分纺织品对天然染料的需求。

• 用法：
  配制成染液后浸渍或喷涂处理。

• 用量：
  在纺织品的染色和整理过程中，甜菜苷的用量需根据纺织品的材质和所需性能进行调整。一般范围为0.1%~0.5%（以织物质量计），建议通过实验确定合适用量，并遵循纺织品生产的标准和规范。

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