燕麦蛋白

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燕麦蛋白的CAS号与分子式

• CAS号：

• 通用燕麦蛋白（适用于多数工业及食品应用场景）：134134-87-5

• 特定燕麦蛋白成分Avenin（主要用于化工合成研究）：6309-98-4

• 分子式：

• 通用燕麦蛋白为混合物，无统一分子式。

• 特定成分Avenin的分子式为 C₆H₁₄NO₅P，分子量为211.154。

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为植物蛋白来源，用于烘焙食品（如面包、蛋糕）、饮料（如蛋白饮料、能量棒）、固体饮料、休闲食品等，补充蛋白质成分。

• 作为增稠剂或稳定剂，用于调味酱、果酱、冰淇淋等食品，提升黏度或形成凝胶。

• 用于冲调粉剂或代餐粉，提供蛋白质营养。

• 用法：直接添加至食品原料中，混合均匀后进行加工制作。

• 用量：

• 烘焙食品中添加量根据产品类型调整，一般范围为0.5%~5%。

• 饮料中添加量一般为5%~20%，具体需结合产品配方和工艺要求调整。

• 固体饮料中添加量约为5%，休闲食品中添加量为3%~5%。

• 乳制品中添加量需结合乳化性和稳定性要求优化，通常不超过总配方的2%。

工业领域

• 用途：

• 作为饲料添加剂，替代部分动物蛋白或植物蛋白，用于猪饲料、禽类饲料及鱼饲料等，提供蛋白质营养。

• 作为原料或添加剂，用于生产生物活性成分的包埋材料、可食用膜及挤压产品。

• 用法：

• 在饲料中按需求按比例添加，需结合动物种类和生长阶段调整用量。

• 在工业生产中，添加量根据具体工艺需求调整。

• 用量：

• 饲料中添加量一般为0.1%~10%，具体需根据动物种类和生长阶段确定。例如，猪饲料中添加0.1%~0.3%，鱼饲料中添加3%~8%。

• 工业生产中添加量通常为培养基总质量的2%~10%，需结合微生物种类和生长阶段优化用量。

化工领域

• 用途：

• 特定燕麦蛋白成分Avenin（CAS号6309-98-4）可作为有机合成中间体，参与特定化学反应。

• 作为化学反应的稳定剂或分散剂，改善产品性能和稳定性。

• 用于制备生物可降解材料、洗涤剂或环保涂料，调节界面张力并稳定体系。

• 用法：在化工合成中，投加比例通常为反应物总质量的1%~5%（具体比例需根据产品配方优化），需与其他表面活性成分协同使用。

• 用量：

• 生物可降解材料制备中，添加量需结合具体工艺和性能要求调整，通常通过实验确定最佳比例。

• 化工合成中投加比例一般为1%~5%，具体需根据产品配方优化。

纺织行业

• 用途：

• 燕麦蛋白在纺织行业的应用暂无公开文献支持，其潜在用途可能涉及功能性整理剂或涂层材料，但需进一步研究验证。

• 若未来开发相关应用，可能作为纤维的柔软性处理剂或染料分散剂的成分，优化织物的亲水性和染色效果。

• 用法：若用于纺织整理，需结合纺织品种类和工艺要求调整用量，通常需进行浸渍、涂层或印花等处理。

• 用量：若未来开发相关应用，添加量需根据纺织品类型和工艺要求确定，通常整理液中的添加量为0.5%~2%。

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