分离乳清蛋白粉

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分离乳清蛋白粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途

CAS号

分离乳清蛋白粉的CAS号为68458-87-7，这是其化学识别码，用于国际化学物质的交流和识别。

分子式

分离乳清蛋白粉是混合物，由多种氨基酸和蛋白质组成，没有特定的分子式。

简介

分离乳清蛋白粉是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。它拥有高含量的优质蛋白，含有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白等多种活性成分，具有高生物活性，且价格相对昂贵，是浓缩乳清蛋白的2 - 3倍，但更易消化吸收。

性状

• 外观：白色至乳白色粉末。

• 溶解性：具有良好的溶解性，能够快速均匀地分散在水中。

用途及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：

• 分离乳清蛋白粉是食品工业中的重要添加剂，常用于制作固体饮料、烘焙食品、肉制品等，以提供蛋白质营养和增强食品口感。

• 在乳制品中，添加分离乳清蛋白粉可以提高蛋白质含量；在酸奶等发酵乳制品的生产中，低盐分离乳清蛋白粉不会影响发酵和风味，还能在保质期内减缓酸奶的分层和乳清的析出；在肉类制品中，添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合，帮助形成胶态和再成形。

• 用法用量：

• 具体用量取决于产品的配方和工艺要求，通常按照一定比例添加到食品中。例如，在制作固体饮料时，可根据产品所需的蛋白质含量和口感，添加适量的分离乳清蛋白粉。

2. 工业领域

• 用途：

• 在工业领域，分离乳清蛋白粉可能作为某些产品的原料或添加剂使用，但具体应用场景相对较少。例如，在饲料工业中，它可以作为蛋白质来源添加到动物饲料中。

• 用法用量：

• 根据工业过程的具体需求而定。在饲料工业中，添加量需根据动物的种类、生长阶段和营养需求等因素进行调整。

3. 化工领域

• 用途：

• 在化工领域，分离乳清蛋白粉可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，但具体的应用还需进一步研究和探索。

• 用法用量：

• 由于化工领域的应用相对复杂且多样，具体的用法和用量需根据具体的化学反应和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 分离乳清蛋白粉在纺织行业的应用较少见，但在某些特定领域可能作为原料或助剂使用，理论上可用于改善纺织品的某些性能。

• 用法用量：

• 由于纺织行业对助剂和处理剂的要求较高，且具体的应用还需根据纺织品的种类和工艺要求来确定，因此分离乳清蛋白粉在纺织行业中的用法和用量需进一步研究和探索。

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