乳清蛋白粉 新品

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乳清蛋白粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途

CAS号

乳清蛋白粉的CAS号为68458-87-7。该编号由美国化学文摘服务社（CAS）为化学物质制定，用于在化学数据库中进行检索。

分子式

乳清蛋白粉是多种蛋白质的混合物，没有单一的分子式。其主要成分如β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等各自具有独立的分子式，但整体无法用单一公式表示。

简介

乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶中分离提取出来的珍贵蛋白质，经过提纯复合加工制成富含乳清蛋白的粉末。其主要营养成分包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白等。乳清蛋白粉纯度高、易吸收，具有很高的营养价值，有“蛋白之王”的称号。

性状

• 外观：均一性、流动性好的淡黄色粉末，不应有结团现象。

• 气味：平淡无味，具有独特的淡淡奶香，不应有变质发臭的味道。

• 性质：具有乳化性、起泡性、胶凝性，可作为乳化剂增加粘度或浑浊度，也可作为起泡剂，但泡沫稳定性差。

用途

1. 食品添加剂

• 用途：

• 乳清蛋白粉在食品工业中广泛用作营养强化剂，可添加到乳制品、烘焙食品、糖果、饮料等中，提供营养和乳香味。

• 例如，在乳制品中，乳清蛋白粉可用于提高产品的蛋白质含量和营养价值；在烘焙食品中，可改善面团的质地和口感。

• 用法用量：

• 用量根据具体食品的种类、配方和工艺要求确定。一般来说，作为营养强化剂时，其添加量会控制在食品总重量的一定比例范围内。

2. 工业领域

• 用途：

• 在工业领域，乳清蛋白粉可能作为某些化学过程的原料或添加剂使用，但具体应用尚待进一步探究。

• 例如，在化妆品和护肤品制造中，乳清蛋白粉可能作为原料或添加剂使用，为其提供营养和保湿效果。

• 用法用量：

• 如有应用，需根据具体工艺和产品需求确定用量和用法。

3. 化工领域

• 用途：

• 乳清蛋白粉在化工行业的具体应用尚未广泛提及，但根据其成分和性质，可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。

• 用法用量：

• 如有应用，需根据化学反应和工艺需求确定用量和用法。

4. 纺织行业

• 用途：

• 在纺织行业，乳清蛋白粉的具体应用尚未广泛报道。然而，基于其某些特性（如保湿性、乳化性等），它可能在某些特定的纺织工艺或产品制造过程中具有潜在的应用价值。

• 用法用量：

• 目前关于乳清蛋白粉在纺织行业应用的具体信息较少，因此无法给出确切的用法和用量。具体用途和用量需根据实际应用需求和工艺条件确定。

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