DL酒石酸氢胆碱87-67-2

基本信息

• 中文名称：DL - 酒石酸氢胆碱

• 英文名称：DL - Choline hydrogen tartrate

• 化学式：\(C_{9}H_{19}NO_{7}\)

• 分子量：253.2497

• CAS 号：87 - 67 - 2

理化性质

• 外观：白色、吸潮性强的结晶粉末。

• 气味：有酸味，可能伴有不愉快的三甲胺臭。

• 溶解性：极易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚及苯等有机溶剂。

• 熔点：151 - 153℃。

• 密度：1.47g/cm³。

• pH 值：10% 水溶液的 pH 值在 3.0 - 4.0 之间。

用途

• 食品工业：作为营养增补剂和去脂剂，广泛应用于果酱、果汁、果冻、糕点、乳制品和调味品等食品中。能促进脂肪代谢，防止脂肪在肝脏中积累，提升食品营养价值。同时，作为酸度调节剂和稳定剂，可平衡食品口感，提高食品抗氧化能力，延长保质期。

• 医药领域：可用于保健食品的基料和填充剂，增强保健功效。在生物药品中，有助于增强药物稳定性和生物利用度。还是合成其他胆碱类化合物的重要中间体。

• 工业应用：作为缓蚀剂，能抑制金属表面腐蚀，延长设备使用寿命。作为金属表面活性剂，可改善金属表面润湿性和附着力，提高产品加工性能。在涂料行业中，可用作稳定剂，提高涂料稳定性和耐候性。

• 农业与饲料：在农业领域，可用作植物生长调节剂，促进植物生长和发育，提高农作物产量和品质。在饲料行业中，作为饲料添加剂，能增加动物体重和生长速度，提高动物抗病能力和饲料转化率。