壳聚糖9012-76-4

结构与性质

• 结构：壳聚糖是由 N - 乙酰 - D - 氨基葡萄糖通过 β - 1,4 - 糖苷键连接而成的线性多糖，其化学名称为聚 [（1 - 4） - 2 - 氨基 - 2 - 脱氧 - \(\beta\)-D - 葡萄糖]。在自然界中，壳聚糖主要存在于节肢动物（如虾、蟹等）的外壳以及真菌的细胞壁中。

• 物理性质：壳聚糖通常为白色或灰白色的无定形粉末，无臭无味。它不溶于水和碱溶液，但可溶于一些稀酸溶液，如盐酸、醋酸等。壳聚糖具有较高的分子量，其分子链上含有大量的氨基和羟基，这些官能团赋予了壳聚糖许多特殊的化学性质。

• 化学性质：由于壳聚糖分子中存在氨基，使其具有一定的碱性，可以与酸发生中和反应生成相应的盐，如壳聚糖盐酸盐、壳聚糖醋酸盐等。此外，氨基还可以发生烷基化、酰基化、羧甲基化等化学反应，从而对壳聚糖进行改性，得到具有不同性能和用途的壳聚糖衍生物。

特点

• 生物相容性：壳聚糖与生物体组织具有良好的相容性，能够在体内被生物降解，最终产物为二氧化碳和水，对人体无毒副作用，因此在生物医学领域有着广泛的应用。

• 抗菌性：壳聚糖具有一定的抗菌性能，其抗菌机制主要包括破坏细菌细胞膜、抑制细菌细胞内的代谢酶活性以及与细菌表面的负电荷相互作用等。不同分子量和脱乙酰度的壳聚糖其抗菌活性有所差异，一般来说，低分子量的壳聚糖抗菌效果较好。

• 吸附性：壳聚糖分子中的氨基和羟基等官能团能够与许多金属离子、有机物和微生物等发生吸附作用。它可以通过静电吸引、配位络合等方式吸附水中的重金属离子，如铜离子、铅离子、汞离子等，因此在水处理领域可作为一种有效的吸附剂用于去除水中的污染物。