柠檬酸钾866-84-2

基本信息

• 化学式：\(K_3C_6H_5O_7·H_2O\)（一水合物）

• 分子量：324.41（一水合物）

• CAS 登录号：6100-05-6（一水合物）

理化性质

• 性状：无色或白色结晶颗粒或粉末，无臭，有清凉咸味。

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇。

• 稳定性：在空气中稳定，但加热至一定温度时会失去结晶水，继续加热则会分解。

用途

• 医药领域

• 补钾剂：用于治疗各种原因引起的低钾血症，如长期使用利尿剂、呕吐、腹泻等导致的钾离子丢失。它可以通过口服或静脉注射的方式补充体内缺失的钾离子，维持人体正常的生理功能。

• 碱化尿液：能使尿液碱化，用于预防和治疗泌尿系统结石。特别是对于尿酸结石和胱氨酸结石，通过碱化尿液可以降低结石形成的风险，促进结石的溶解和排出。

• 食品行业

• 酸度调节剂：可调节食品的 pH 值，改善食品的风味。在一些酸性饮料中，它可以中和过量的酸，使口感更加柔和。

• 稳定剂：有助于保持食品的稳定性，防止食品在储存和加工过程中发生变质或变色。例如，在水果罐头中，它可以抑制水果的褐变反应。

• 营养强化剂：作为钾元素的补充来源，可用于强化食品的营养价值，满足特殊人群对钾的需求。

• 工业领域

• 缓冲剂：在电镀、印染等工业中用作缓冲剂，能够稳定溶液的 pH 值，保证工艺过程的稳定性和产品质量。

• 螯合剂：能与某些金属离子形成稳定的络合物，在水处理中可用于去除水中的重金属离子，起到软化水的作用。此外，在洗涤剂中添加柠檬酸钾，也可以提高洗涤剂对硬水的耐受性，增强洗涤效果。