椰子油8001-31-8

基本信息

• 英文名：Coconut oil

• 拉丁文名：Cocos nucifera

• 主要成分：饱和脂肪酸含量达 80% 以上，不饱和脂肪酸仅占 15.4% 左右。其中 55.75% 脂肪酸是饱和中链脂肪酸，长链脂肪酸占 44.22%，脂肪酸以月桂酸为主，占总量的 50%，此外还有己酸、辛酸、癸酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸等饱和脂肪酸及少量油酸等不饱和脂肪酸3。

理化性质

• 外观：初榨的椰子油呈淡黄色，带有椰子香味；精制后的椰子油则是雪白的。在热带地方为白色液体，在冷处则为牛油样的固体35。

• 熔点：23-26℃3。

• 气味：具有特殊气味，新鲜时气味芬芳5。

• 溶解性：不溶于水，可溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。

• 稳定性：化学性质相对稳定，抗氧化能力较强，不易变质。

分类3

• 椰子原油：以椰肉为原料，经压榨或浸出工艺制取的，不能直接食用，多用于工业生产，因酸度大、口感差、且有异味。

• 精炼椰子油：椰子原油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工艺处理制取的椰子油，主要应用于工业与化妆品领域，在改善原油缺陷的同时，营养物质特别是微量成分大量损失。

• 初榨椰子油：用机械或天然的方法，经过或不经过加热，不用化学精炼、脱色或脱臭而从新鲜成熟椰肉中制得的可直接食用的油脂，具有口感好、椰香味纯正、无异味、营养丰富等优势。

功效与用途

• 食用方面

• 提供能量：富含脂肪，能为人体提供大量能量，100g 的椰子油含有 895kcal 的热量3。

• 增加风味：用于烹饪，如煎、炒、烤、制作甜点和糕点等，可以增加食物的风味和营养价值4。

• 替代黄油：在烘焙中可替代黄油，用于面包、蛋糕、饼干等制作，减少胆固醇摄入，烘焙效果不亚于黄油。

• 保健方面

• 抗氧化：在化学结构上非常稳定，能作为抗氧化剂，有效防止由毒素产生的破坏性自由基3。

• 增强免疫力：中链脂肪酸可以刺激身体的新陈代谢，增强身体天然的解毒、修复和生长能力，从而提高免疫系统水平3。

• 药用方面

• 皮肤护理：具有杀虫止痒，敛疮的功效，可用于治疗疥癣，湿疹，冻疮等皮肤疾病6。

• 骨骼健康：可协助治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，特别是绝经后女性由于雌激素降低导致的骨质疏松3。

• 美容护肤方面

• 保湿滋润：富含脂肪酸，能够深层滋润皮肤，并锁住水分，使皮肤保持柔软和滋润。

• 舒缓炎症：具有抗炎和抗菌特性，可以帮助减轻皮肤炎症，对于敏感或受刺激的皮肤有一定的舒缓作用。

• 抗氧化保护：富含抗氧化物质，如维生素 E，可以帮助保护皮肤免受自由基的损害，有助于预防衰老迹象的出现。

• 工业方面3

• 洗涤剂生产：其月桂酸馏分是肥皂和洗涤剂生产中的重要组分，由椰子油衍生的馏分是洗涤剂天然醇的主要原料来源。

• 其他工业用途：还可用于制造化妆品、润滑油、蜡烛、油墨等产品。