琼脂生产厂家

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琼脂的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

CAS号

琼脂的CAS号为9002-18-0。

分子式

琼脂的分子式为(C12H18O9)n，由海藻中提取的多糖体组成，包含琼脂糖和琼脂果胶两部分。

简介

琼脂，学名琼胶，英文名Agar，别名洋菜、冻粉、石花胶等，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江篱等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。琼脂是世界上用途广泛的海藻胶之一，在食品工业、工业、化工、纺织等领域均有应用。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：琼脂在食品工业中主要用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂和保鲜剂，用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等。

• 用法：琼脂不溶于冷水，需先溶于热水中，再与其他食材混合使用。

• 用量：具体用量根据食品种类和所需效果而定。例如，在果冻中常用0.15%~0.3%；在八宝粥、银耳燕窝、羹类食品中，常用0.3%~0.5%；在焙烤制品及混合粉中，参考用量为0.8%；在糖果蜜饯和糖霜中，参考用量为2.0%；在软糖中，参考用量为1.2%；在其他食品中，参考用量为0.25%。低强度凝固（如软果冻）时用量为0.5%~1%；中等硬度（如布丁、软糖）时用量为1%~1.5%；高强度支撑（如蛋糕装饰、培养基）时用量为1.5%~2%。

2. 工业行业

• 用途：琼脂在工业领域可用作粘合剂、上浆剂和整理剂等。例如，在制备微生物培养基时，琼脂是常用的载体；在化妆品中，可用作稳定剂、凝胶剂和增稠剂；在药物制剂中，可用于制作胶囊、丸剂、糖衣片等药物制剂。

• 用法及用量：具体用量需根据产品的特性和需求来确定。例如，在制备微生物培养基时，通常按1.5%~2%比例加入营养液中。

3. 化工行业

• 用途：琼脂在化工行业中可用作乳化稳定剂、悬浮剂、增稠剂和稳定剂等。例如，在啤酒生产中，琼脂可作为辅助澄清剂，加速和改善啤酒澄清。

• 用法及用量：具体用量需根据化工产品的配方和工艺要求进行调整。

4. 纺织行业

• 用途：琼脂在纺织工业中可用作纺织品的上浆剂和整理剂，有助于改善织物的加工性能和最终品质。

• 用法及用量：具体用量需根据纺织品的种类和工艺来确定。

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