麦芽糖醇生产厂家

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麦芽糖醇的CAS号、分子式、简介及各行业用途、用法与用量

CAS号

麦芽糖醇的CAS号为585-88-6。

分子式

麦芽糖醇的分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。

简介

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇。它由麦芽糖加氢制得，外观为无色透明晶体或无色透明的中性黏稠液体，也有无色结晶性粉末的形态，无气味，极易溶于水，难溶于乙醇和甲醇，不溶于三氯甲烷、乙醚等有机溶剂，熔点为148~151°C。麦芽糖醇化学性质稳定，有较好的耐热性和耐酸碱性。

各行业用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：麦芽糖醇在食品工业中主要用作甜味剂，可广泛使用于馅料、饼干、糕点、糖块、口香糖、果酱、压片、饮料、果冻、冰淇淋、餐桌甜味剂、清凉饮料、谷物早餐食物、涂抹食物、稀奶油、焙烤食物等。它不仅能提供甜味，还能保持食品的风味和组织结构。此外，麦芽糖醇还可用作稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂等。

• 用法：直接添加到食品中，或先溶解于水后再加入食品中。

• 用量：麦芽糖醇在食品中的添加量需根据具体产品的配方和口感需求来确定。一般来说，可以按生产需要适量添加于各类食品中，但需注意控制添加量以避免影响食品的口感和品质。例如，在果汁（味）型饮料中，可按稀释倍数的80%加入；在硬糖果中可加到99.5%，在止咳糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在非标准化的果酱中55%，在饼干和绵蛋糕中30%。

2. 工业领域

• 用途：麦芽糖醇在工业领域中可能作为某些化学品的原料或添加剂使用，参与特定的化学反应过程。

• 用法：根据具体的工业生产需求，将适量的麦芽糖醇加入到相应的生产过程中。

• 用量：目前尚无详细资料可供参考具体用量，需根据产品需求和工艺要求来确定。

3. 化工领域

• 用途：在化工生产中，麦芽糖醇可作为合成化学的原料，用于制造合成树脂、表面活性剂、接触剂等。其化学稳定性使得它在各种化学反应中都能发挥重要作用。

• 用法：根据具体的化学反应和工艺要求，将麦芽糖醇加入到反应体系中。

• 用量：具体用量和用法需根据化学反应条件和工艺参数来确定，无法给出详细的用量和用法信息。

4. 纺织行业

• 用途：麦芽糖醇在纺织行业中的应用尚不广泛，但鉴于其在保湿和吸湿性方面的优异性能，未来有可能在纺织品的某些特定处理或加工过程中得到应用，例如用作某些纺织品的柔软剂或保湿剂。

• 用法：若麦芽糖醇在纺织行业有应用，需与纺织行业合作，共同探索其潜在的应用价值，并根据具体的纺织工艺和产品要求来确定其添加量和使用方法。

• 用量：目前尚无明确的资料可供参考具体用量。

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