鸡蛋白粉生产厂家

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鸡蛋白粉的CAS号、分子式、简介及用途、用法用量

CAS号：鸡蛋白粉的CAS号为9006-59-1。

分子式：鸡蛋白粉是由多种蛋白质组成的混合物，没有单一的分子式。其主要成分卵清蛋白的分子式可大致表示为C35H54N10O12，但实际分子结构更为复杂。

简介：鸡蛋白粉，又称蛋清粉，是以纯鲜鸡蛋清为原料，经脱糖、脱腥、灭菌及喷雾干燥等工艺制成的粉末状产品。它具有纯度高（≥99%）、溶解迅速等特点，有效保留蛋白质成分并去除腥味。鸡蛋白粉的生产流程包括蛋液分离、过滤、巴氏杀菌等工序，成品呈淡黄色或白色微粒状，需密封避光保存于阴凉干燥处。该产品凭借高凝胶性、搅打性及乳化性等功能特性，被广泛应用于多个领域。

在各行业中的用途、用法及用量：

1. 食品添加剂领域

• 用途：鸡蛋白粉在食品工业中可用作澄清剂、弹性增强剂及面筋改良剂，常见于肉制品、面点及冷饮加工。

• 用法用量：一般先将鸡蛋白粉与适量的水按照一定比例（通常1:5到1:10左右，具体依产品需求调整）混合，搅拌均匀使其充分溶解形成蛋清溶液后，再添加到食品原料中，充分搅拌混合。在烘焙食品中，添加量一般占面粉等原料的3% - 10%左右；在肉制品中，添加量大概在1% - 5%；在饮料中，添加量通常在0.1% - 2%左右，具体添加量需依据产品的配方和工艺要求来确定，并且要严格遵循相关食品添加剂使用标准。

2. 工业领域

• 用途：鸡蛋白粉可用于制作肥皂、洗发水、面膜等化妆品和个人护理产品，提高产品的质地和稳定性；还可用于制作涂料、胶粘剂等产品，由于其具有较好的成膜性和粘附性，常被用作涂料的基料和胶粘剂的原料。

• 用法用量：将适量的鸡蛋白粉溶解在水中，然后根据配方要求加入其他原料进行混合和加工。在化妆品中，添加量一般占产品总质量的1% - 5%左右；在胶粘剂中，添加量可能在5% - 20%。具体用量根据产品的配方要求和目的进行调整。

3. 化工领域

• 用途：鸡蛋白粉在化工领域的应用相对较少，但因其独特的化学性质，它可能在某些特定的化学反应或工艺中作为原料或辅助剂使用，例如作为某些化学反应的稳定剂、乳化剂或分散剂。

• 用法用量：具体用量需根据反应类型和工艺条件确定，通常为总配方的0.1% - 5%，需通过实验优化。

4. 纺织行业

• 用途：鸡蛋白粉在纺织行业中可能作为固着剂、增稠剂或柔软剂使用，用于改善纺织品的印染效果、柔软度和稳定性。

• 用法用量：将鸡蛋白粉配制成一定浓度的溶液（质量分数一般在0.5% - 5%左右），通过浸渍、浸轧等方式处理纺织品，之后进行干燥等后续处理。在染料浆中加入35% - 50%的鸡蛋白粉水溶液，具体用量需根据纺织品种类和工艺要求调整。

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