L-谷氨酰胺生产厂家

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L-谷氨酰胺的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

1. CAS号与分子式

• CAS号：56-85-9

• 分子式：C₅H₁₀N₂O₃

• 分子量：约146.15

2. 简介

L-谷氨酰胺，学名为L-2-氨基戊酰胺酸，是一种非必需氨基酸，在生物体内可由葡萄糖转变而来。它是蛋白质合成中的编码氨基酸，广泛存在于自然界中，如南瓜、向日葵的幼苗等。L-谷氨酰胺为白色结晶或结晶性粉末，无臭，稍有甜味，熔点在185～186℃，在中性溶液中稳定，在醇、碱或热水中易分解。

3. 行业应用及用法用量

（1）食品添加剂

• 应用场景：L-谷氨酰胺在食品工业中主要用作营养增补剂和调味增香剂。它可以增强食品的鲜味和口感，提高食品的整体品质。

• 用法用量：

• 在焙烤制品和早餐谷物中，添加量范围通常在20~100mg/kg之间。

• 在饮料中，包括无醇饮料和含醇饮料，添加量范围在3~30mg/kg之间。

• 在乳制品和肉制品中，如干酪、酱汁、肉制品等，L-谷氨酰胺的添加量通常在15~100mg/kg之间。

• 在糖果和凝胶类食品中，如胶姆糖、糖果、糖霜等，添加量一般在3~15mg/kg之间。

• 在调味品中，L-谷氨酰胺的添加量通常在2~25mg/kg之间。

• 也有说法认为，在食品中L-谷氨酰胺的添加量会控制在0.1%~1%范围内，具体应遵循相关食品安全标准和规定。

（2）工业领域

• 应用场景：在工业上，L-谷氨酰胺可用作生化研究试剂，或者作为植物生长调节剂。此外，它还可用于生产味精、酱油等调味品。

• 用法用量：在工业应用中的具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺要求来确定，通常需要对原料配比、反应条件等进行控制。

（3）化工行业

• 应用场景：在化工领域，L-谷氨酰胺可作为化学原料或中间体参与多种化学反应，为化工生产提供必要的化学基础。它还可用于制造高性能的涂料、树脂等产品，或用于合成其他具有特定功能的化合物，如农药、染料等。

• 用法用量：在化工生产中，L-谷氨酰胺的用量和用法需根据具体的化学反应和工艺要求来确定，通常需要进行多步反应和纯化过程。

（4）纺织行业

• 应用场景：虽然L-谷氨酰胺在纺织行业中的直接应用较少见，但作为一种具有特定化学性质的氨基酸，它可能在某些特定的纺织整理过程中具有潜在的应用价值，如作为纺织品的功能性整理剂或添加剂。

• 用法用量：在纺织行业中使用L-谷氨酰胺时，具体用量和用法需根据纺织品的种类、加工要求和L-谷氨酰胺的性质来确定。由于目前缺乏具体的应用案例和数据支持，因此无法给出具体的用法用量建议。

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