烟熏香精

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烟熏香精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：烟熏香精为多种成分的混合物，无统一CAS号。其部分成分可能有各自对应的CAS号，例如愈创木酚（烟熏香气成分之一）的CAS号为90-43-7，烟熏粉末香精的CAS号为24634-61-5。

• 分子式：由于烟熏香精是混合物，不存在单一的分子式。以愈创木酚为例，其分子式为C₇H₈O₂。

2. 简介

烟熏香精是一种通过特定工艺制备的香料产品，用于模拟烟熏的独特香气和风味。它通常由多种香料成分调配而成，或通过对烟熏提取物进行加工处理而获得。烟熏香精具有浓郁的烟熏香气，能够很好地融入各种产品中，使产品呈现出独特的烟熏风味。

3. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：烟熏香精常用于肉制品（如香肠、火腿、腊肉）、鱼类制品（如熏鱼）、豆制品、调味品（如酱料、调味汁）等食品中，以赋予产品烟熏风味。

• 用法用量：

• 肉制品：香肠中添加量一般为香肠总重量的0.1% - 0.3%，火腿中添加量为火腿总重量的0.05% - 0.2%，在肉类制品中整体添加量通常为0.05% - 0.3%。

• 鱼类制品：添加量约为0.1% - 0.4%。

• 豆制品：添加量通常在0.15% - 0.5%。

• 调味品：酱料中添加量一般为酱料总重量的0.05% - 0.2%，调味汁中添加量为调味汁总重量的0.1% - 0.3%。

• 烘焙食品：制作面包时，按面粉重量的0.05% - 0.2%加入面团中；制作糕点时，按面粉重量的0.1% - 0.3%添加。

（2）工业领域

• 用途：烟熏香精可用于制造具有烟熏风味的消费品，如香水、化妆品、家居香薰等，还可用于生产洗衣液、洗洁精等洗涤用品。

• 用法用量：

• 个人护理产品：添加量一般在0.05% - 0.3%。

• 家居清洁用品：洗衣液中添加量一般为洗衣液总重量的0.1% - 0.4%，洗洁精中添加量为洗洁精总重量的0.2% - 0.5%。

（3）化工领域

• 用途：烟熏香精可作为香料中间体，用于合成其他具有特定香气的化合物，丰富香料的种类和应用范围。也用于调配一些复杂的香料配方，满足不同行业对于香味的多样化需求。

• 用法用量：在合成反应中，其用量根据具体的合成工艺和目标产物的要求而定，一般为反应物总质量的0.1% - 5%。在调配香料配方时，添加量通常在0.5% - 10%，具体比例需通过实验和研究来确定。

（4）纺织行业

• 用途：可用于织物的柔软整理和印花处理，赋予织物独特的质感和图案。

• 用法用量：在织物柔软整理中，烟熏香精的添加量为0.2% - 1%，与其他整理剂混合使用；在印花处理中，添加量为2% - 6%，与其他印花助剂混合后进行印花。

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