马克斯克鲁维酵母

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马克斯克鲁维酵母的相关信息

1. CAS号

马克斯克鲁维酵母作为一种微生物，没有特定的CAS号。CAS号主要用于化学物质的标识，微生物通常不适用。

2. 分子式

马克斯克鲁维酵母是一种复杂的微生物实体，其分子式无法简单表示。分子式通常用于描述化学物质的分子组成，不适用于生物体。

3. 简介

马克斯克鲁维酵母（Kluyveromyces marxianus）是克鲁维酵母属的典型菌种，具有乳白色圆形菌落和卵圆形细胞形态特征。该微生物具备耐高温（最高50℃）、快速生长（0.86 - 0.99/h）及广泛碳源利用能力，可代谢木糖、阿拉伯糖等戊糖及乳糖等非传统碳源。其菌落呈乳白色圆形凸起状，直径1 - 3mm，显微形态为单细胞卵圆形真菌，无性繁殖以出芽方式进行。在温度耐受性方面表现突出，可在40℃环境下保持0.86 - 0.99/h的比生长速率，最高耐受温度达50℃。

4. 在各行业中的用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：马克斯克鲁维酵母在食品添加剂中主要用作发酵剂，用于烘焙食品（如面包、蛋糕、饼干等）的生产中，以提升产品的体积和口感。此外，它还可以用于调味品和酱料中，以增强食品的风味。

• 用法与用量：在食品添加剂中，马克斯克鲁维酵母的添加量通常根据食品种类和工艺要求来确定。一般来说，其添加量在食品原料重量的0.1% - 2%之间。

工业领域

• 用途：马克斯克鲁维酵母可用于生产酒精（如乙醇、丙酮、醋酸等）和啤酒等饮品。此外，它还可以用于生产酵母提取物，这些提取物被广泛应用于化妆品、药品等制造领域。在生物燃料生产方面，马克斯克鲁维酵母也有应用，例如可将菊糖转化为乙醇，在生物柴油生产中具有应用潜力。

• 用法与用量：在工业应用中，马克斯克鲁维酵母的用量和发酵条件需根据具体的生产工艺和产品需求来确定。例如，在面包发酵中添加量为面粉重量的0.5% - 1%。

化工领域

• 用途：马克斯克鲁维酵母在化工领域中被用作重要的生产原料，可用于生产酶类、有机酸、氨基酸等化工产品，为化工行业提供重要的原料来源。

• 用法与用量：在化工生产中，马克斯克鲁维酵母的用量和发酵条件同样需根据具体的生产工艺和产品需求来确定。

纺织行业

• 用途：虽然马克斯克鲁维酵母在纺织行业中的应用相对较少，但其代谢产物（如乳酸等）在纺织助剂中具有一定的应用价值。这些代谢产物可用于调节纺织品的酸碱度，改善织物的柔软度、光泽度和手感等性能。

• 用法与用量：在纺织行业中，乳酸等代谢产物的用量和使用方法需根据具体的纺织品种类和生产工艺来确定。马克斯克鲁维酵母本身并不直接应用于纺织行业，而是其代谢产物在纺织助剂中得到应用。

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