马克斯克鲁维酵母厂家

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马克斯克鲁维酵母的相关信息

1. CAS号

马克斯克鲁维酵母作为一种微生物，没有特定的CAS号。CAS号主要用于标识化学物质，而微生物不属于化学物质范畴。

2. 分子式

马克斯克鲁维酵母是一种复杂的微生物，由多种生物分子组成，如蛋白质、核酸、糖类等，因此无法用简单的化学式来表示其分子式。

3. 简介

马克斯克鲁维酵母（Kluyveromyces marxianus）是克鲁维酵母属的一种单细胞真菌，原产于中国。它具有广泛的底物利用率，能够代谢木糖、阿拉伯糖等戊糖及乳糖等非传统碳源，还具备耐高温（最高可达50℃）、快速生长（0.86 - 0.99/h）等特性，在工业应用中展现出高温发酵协同低成本底物利用的优势。

4. 性状

马克斯克鲁维酵母的菌落呈乳白色圆形凸起状，直径1 - 3mm，显微形态为单细胞卵圆形真菌，无性繁殖以出芽方式进行。其菌体细胞直径约3 - 5微米，形成圆形、白色、透明菌落。

5. 在各行业中的用途及用法用量

• 食品添加剂

• 用途：马克斯克鲁维酵母在食品添加剂中主要用作发酵剂，可用于烘焙食品（如面包、蛋糕、饼干等）的生产，也可用于调味品、酱料、肉制品等的调味和增香。

• 用法用量：一般情况下，其添加量为食品原料重量的0.1% - 2%，具体用量根据食品种类和工艺要求确定。例如在面包发酵中添加量为面粉重量的0.5% - 1%。

• 工业

• 用途：在工业领域，马克斯克鲁维酵母可用于生产乙醇、丙酮、醋酸、柠檬酸等化学品，以及生物柴油、生物液体燃料等能源产品。此外，它还能用于生产酶类、有机酸、氨基酸等化工产品。

• 用法用量：具体用法和用量需根据生产工艺和产品要求来确定。例如在生物燃料方面，2024年构建的基因工程菌株在42℃条件下木糖产乙醇速率达到2.5g/L/h。

• 化工

• 用途：在化工领域，马克斯克鲁维酵母可用于生产有机酸、氨基酸等化工产品，为化工行业提供重要的原料来源。

• 用法用量：在化工生产中，具体的用法用量需根据生产工艺和产品需求来确定。例如2024年代谢工程研究通过重构木糖代谢路径实现了312g/L木糖醇产量，转化率接近理论最大值。

• 纺织行业

• 用途：马克斯克鲁维酵母在纺织行业中的直接应用相对较少，但其代谢产物（如乳酸等）在纺织助剂中具有一定的应用价值，可用于调节纺织品的酸碱度，改善织物的柔软度、光泽度和手感等性能。

• 用法用量：目前马克斯克鲁维酵母在纺织行业中的直接用法用量尚无明确数据，未来需要根据具体的纺织品种类和生产工艺来确定。

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