德氏乳杆菌保加利亚亚种

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德氏乳杆菌保加利亚亚种的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

CAS号

德氏乳杆菌保加利亚亚种作为一种微生物，没有特定的CAS号。CAS号主要用于标识化学物质，而德氏乳杆菌保加利亚亚种是生物实体，不属于化学物质范畴。

分子式

德氏乳杆菌保加利亚亚种由多种生物大分子（如蛋白质、核酸、糖类等）组成，其组成和结构因菌株和生长条件的不同而有所变化，因此没有固定的分子式。

简介

德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）是Lactobacillus属的一种微生物，属于革兰氏阳性菌，厌氧性，单个体呈长杆状或成链，两端钝圆，不具运动性，也不会产生孢子。它是最早用于酸奶生产的乳酸菌之一，也是乳制品发酵中常用的菌种之一。德氏乳杆菌保加利亚亚种能够消耗葡萄糖并将其转化为乳酸，在食品发酵中发挥重要作用。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途
  德氏乳杆菌保加利亚亚种广泛用于制作酸奶、乳酸饮料、奶酪等乳制品，以及酸菜、泡菜等腌制食品，面包、酵母发酵食品等。它作为发酵剂，能够产生乳酸，降低食品的pH值，赋予产品独特的酸味和质地。

• 用法
  将德氏乳杆菌保加利亚亚种以活菌或冻干菌粉的形式添加到食品中。

• 用量
  在食品添加剂中的添加量通常根据食品的种类和配方来确定。一般来说，每公斤食品中添加0.1至1克的德氏乳杆菌保加利亚亚种是常见的范围。在乳制品发酵中，每升牛奶中添加10亿至100亿的德氏乳杆菌保加利亚亚种即可达到预期效果。具体添加量可能因产品类型、口感需求和益生菌的活性而异。

2. 工业领域

• 用途
  德氏乳杆菌保加利亚亚种可用于生产乳酸、乳酸钠等发酵产品，这些产品广泛应用于食品、化工等多个行业。此外，它还可用于生产生物肥料和生物农药，提高土壤肥力和植物生长效果。在工业上，它还可以用于生产生物柴油、生物甲醇等环保产品。

• 用法
  在工业发酵过程中，将德氏乳杆菌保加利亚亚种接种到发酵培养基中，通过控制温度、pH值和通气条件来优化菌株的生长和代谢产物的积累。

• 用量
  在工业应用中，德氏乳杆菌保加利亚亚种的接种量、发酵时间和温度等参数会根据具体的生产工艺和产品需求来确定。一般来说，接种量在百分之一至百分之五之间，发酵时间和温度则根据具体工艺要求来确定。

3. 化工领域

• 用途
  德氏乳杆菌保加利亚亚种的代谢产物乳酸可用于生产生物降解材料如聚乳酸等，这些材料具有广阔的应用前景，可用于制造包装材料、农用地膜等环保产品。

• 用法
  通过发酵工艺大量生产乳酸，然后经过化学合成或聚合反应制备目标化学品。

• 用量
  在化工应用中，德氏乳杆菌保加利亚亚种的发酵过程需严格控制条件以确保产物的质量和产量。具体的用法用量还需根据具体的生产工艺和产品需求来确定。

4. 纺织行业

• 用途
  目前，德氏乳杆菌保加利亚亚种在纺织行业的应用相对较少提及。然而，其代谢产物或发酵产物有可能用于纺织品的处理或改性，如改善纺织品的手感、光泽度等性能。但这一应用尚处于研究阶段。

• 用法
  在纺织行业中应用德氏乳杆菌保加利亚亚种时，可能需要将其代谢产物均匀涂布或浸渍在纺织品上，并进行适当的固化处理。

• 用量
  在纺织行业中的应用尚处于研究阶段，具体的用法用量还需进一步研究和探索。

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