干贝素厂家

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干贝素（琥珀酸二钠，Disodium Succinate）

1. CAS号

• CAS号：150-90-3（无水物）；6106-21-4（六水合物）

2. 分子式

• 分子式：

• 无水物：C₄H₄Na₂O₄

• 六水合物：C₄H₄Na₂O₄·6H₂O

3. 简介

干贝素（琥珀酸二钠）是一种有机酸盐，由琥珀酸与氢氧化钠反应制得，通常以无水物或六水合物形式存在。其为白色至类白色结晶性粉末或颗粒，易溶于水，微溶于乙醇，具有贝类鲜味特性。干贝素在食品工业中常作为鲜味剂使用，可单独使用或与其他鲜味剂（如谷氨酸钠）复配，增强食品的鲜味和风味层次感。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 鲜味剂：单独或与谷氨酸钠（味精）复配，用于方便面、调味料、肉制品、鸡精等食品，增强鲜味和口感。

• 风味调节剂：在加工食品中辅助平衡风味，弥补原料天然鲜味的不足，提升整体风味协调性。

（2）工业用途

• 目前未见大规模工业级应用报道，主要集中于食品及相关领域。

（3）化工领域

• 无典型化工合成或催化用途报道，主要用于食品风味调节。

（4）纺织行业

• 无相关应用记录。

5. 用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需符合食品生产相关法规标准（如GB 2760），通常与谷氨酸钠按比例复配使用（如琥珀酸二钠总量不超过味精用量的10%-15%）。

• 实际添加量根据食品类型调整，如方便面调味包中约为0.05%-0.15%（以总配方计）。

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